Kiel Fari Flanon kun Vanila Custard kaj Karamel-Saŭco

01an de 07

Kiel Fari Flankon - Paŝo 1: Kolekti Ingrediencojn por Flan kaj Karameligi la Sukeron

Jen recepto por klasika hispana flankaĵo .

Ingrediencoj

• 1/2 taso de sukero por kaŭlo-saŭco
• 2 kalikoj batantaj kremo *
• 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
• 3 ovoj
• 1/4 taso sukero por flan
• 1/2 taso blankaj migdaloj por garni (laŭvola)
• Sprig de mento por garni (laŭvola)

* Por fari pli malaltajn kaloriojn, uzu 1 tason da malalta grasa lakto kaj 1 taso da lumo, kiu krevas la kremon.

Ĉi tiu flanka recepto faras ses servojn en ramekins.

Forviŝu la ramekinojn por certigi, ke ne ekzistas polvo en ili. Fiksita en granda glasa bakanta telero (kiel 9-de 13-colo-panelo).

Varmigu 4 tasojn al 5 tasoj da akvo en kaldrono sur la malantaŭa brulvundo por la akva banujo, aŭ banĉambro.

Metu pezan malsupran mantelon aŭ kukon sur meza varmo dum 30 sekundoj. Aldoni 1/2 tason da sukero. Kun la dorso de ligna kulero, tenu sukeron senĉese ĝis la sukero estas tute fandita, kaj de riĉa meza bruna koloro (karameligita), kiel montras en la foto. Ĉi tio servos kiel la saŭco.

02 de 07

Kiel Fari Flankon - Paŝo 2: Kuleron Karamelita Sukero en Ravinĉojn

Zorge kulera karamelita sukero en ĉiu el la ses ramekins aŭ granda plado.

Pre-varmega forno al 325 F.

Skaldaj kremo en kaserolo. (Konservu la panon, kaj la kremo ne plu bolas.) Forigu panon el la forno tuj kiam ĝi bolas.

03an de 07

Kiel Fari Flanon - Paŝo 3: Bati Ovojn kaj Sukeron

Dum hejtanta kremo, iomete batis tri ovojn en meza miksanta bovlo. Aldoni 1/4 tason da sukero kaj moviĝu.

04 de 07

Kiel Fari Flankon - Paŝo 4: Aldonu Varman Kremon al Ora Miksaĵo

Stirante senĉese, iom post iom aldonas varman kremanon al ovo miksaĵo. Stiri ĝis la sukero estas solvita. Stiriĝi en vanila ekstrakto.

05 de 07

Kiel Fari Flanon - Paŝo 5: Aldonu Varman Akvon al Plado kaj Ladle Flan en Ramekins

Zorge forigu unu aŭ du ramekinojn por provizi ioman ĉambron. Verŝu en varma akvo por akva banujo ĝis akvo proksimume 1/2 coloj profunde en bakanta plado. Anstataŭigi ramekins. (Se vi uzas grandan malfermitan bakantan pladon, certu, ke la plado estas sufiĉe alta por akomodi la necesan akvon.)

Ladle miksaĵo en ramekins.

Noto: Se la akvivelo ne atingas 3/4 de la vojo laŭ la flankoj de la ramekinoj, zorge verŝu pli da akvo.

06 de 07

Kiel Fari Flankon - Paŝo 6: Baku en Water Bath por 50 ĝis 60 Minutoj

Baku nefermita en akva banujo dum 50 ĝis 60 minutoj, aŭ ĝis tranĉilo eliras pura enmetita duonvoje inter la centro kaj la rando de telero.

Por certigi, ke la kardardo ne tro-kuracas, kontrolu donacon post 45 minutoj, tiam ĉiu tri ĝis kvin minutoj.

07 de 07

Kiel Fari Flankon - Paŝo 7: Malvarmigi kaj Malŝalti Servi

Tuj kiam la plado estas elprenita el la forno, zorge forigu ĉiun ramekinon el la akva banujo. Fiksiĝu en malvarmeta rako ĝis varmeta, tiam malvarmetu en la fridujo. Ĉi tio kutime prenas almenaŭ 1 horo.

Kiam preta por servi, senŝoviĝu kurante tranĉilo ĉirkaŭ la interna rando de bakado. Metu malgrandan desertan platon sur la supro de la ramekin. Kun unu mano sub la ramekin kaj la alia sur la loko, turnu sin. Tapu la ramekin kaj la flano devas fali sur la platon. Se ĝi ne faras, zorgeme "pritondu la flankon el la ramekineto per malgranda tranĉilo. Ĝi devus gliti el la ramekin sur la platon.

Garni per tute blankaj migdaloj, spiono da mento, aŭ Berry Topping, se vi deziras.