La fama Sud-india Gunpovo Chutney aŭ Molaha Podi estas fajra varma, do la interesa nomo. Ĉi tiu Andra (de Andra-Pradeŝo en Suda Barato) versio de ĝi estis kreita de familia amiko, Nagi. Dum ĝi tradicie ĝuas kun Idlis (sovaĝaj rizaj kukaĵoj), duoj (sovaĝaj sovaĝaj rizo-indiĝaj pancakes) aŭ Uttampams (sovaĝaj rizo kaj lentoj-pancakes) kaj Sambar, vi povas efektive manĝi ĝin per io ajn. Unu el miaj plej ŝatataj manieroj manĝi Gunpowder Chutney estas ŝprucita por servado de freŝa kuirita, bonodora kaj longa grajnita rizo kiel Basmati. Trinku la tutan kun kulero de ghee kaj vi havas vin mem ege simpla sed bongusta manĝaĵo! Espolvu Pilpojn Chutney supre de io ajn por aldoni zing kaj varmegon!
Kion Vi Deziros
- 4 tbsps Chana Daal (granda divido flava lentilo)
- 3 tbsps senkoloraj Urad daal (nigraj lentoj, haŭto forigita)
- 5 sekaj ruĝaj ĉeloj (ĉi tio jam estas varmega. Aldonu pli por pli varmego)
- 1 tbsp kunuminaj semoj
- 3 tbsps sekigitaj ajlo-granuloj
- 1 tbsp vegetala / canola / sunfloro kuiranta oleo
- Salo al gusto
- 1 kuko de sukero
Kiel fari ĝin
- Varmigu kradon aŭ pizitanon per meza varmego. Aldoni la Chana kaj Urad daalojn kaj rosti sur tre malalta varmego ĝis ili komenciĝos fariĝi luma bruna koloro. Kiam tio okazas, vi povas forigi ilin sur platon kaj permesi al ili malvarmigi tute por posta uzo.
- En la sama pano, seka rostas la kuminajn semojn kaj sekajn ruĝajn ĉilojn de la sama maniero, ĝis ili turniĝu pli malhelaj kaj iomete aromaj. Kiam ĉi tio okazas, forigu ilin ankaŭ de la kaserolo kaj metu en la teleron kun la ĉenoj de Chana kaj Urad kaj permesu malvarmigi tute por posta uzo.
- Nun uzu kafan muelilon aŭ manĝaĵon por mueli la suprajn rostitajn ingrediencojn pli la ajlojn kaj la sukero en krudan, gravan pulvoro (ne kruĉa kaj ne faruno simila al ĉu - ie interne).
- Forigi en taŭgan servantan bovlon kaj aldoni salon al gusto kaj moviĝi bone por miksi.
- Por servi, faru puton en la centro de la pulvoro kaj verŝu en iu fanditan gheeon. Servu kun Idlis ( sovaĝaj rizaj kukaĵoj) aŭ Duas (kruĉaj sovaĝaj sovaĝaj rizo-pancakes) aŭ Uttampams (sovaĝaj rizo kaj lentoj-pancakes) kaj Sambar aŭ simple aspergu ĝin sur ebena kuirita rizo kaj pluviĝi per ghee .
- Vi povas stoki la Ajlan Papilon de Nagi en fermita ujo en la fridujo dum almenaŭ semajno.
Konsilo:
Mi havas unu kafan muelilon apartigita nur por muelanta miajn malsamajn spikajn pulvorajn miksaĵojn. Uzanta malgrandan kafan muelilon signifas ke mi povas fari malgrandajn porciojn de spico miksaĵoj facile kaj rapide. Ĉi tio signifas, ke mi plejparte povas uzi ĵus faritajn spicojn, kiuj estas pli potencaj kaj gustaj pli bonaj. Mi certigas, ke mi konservu kafan muelilon pura kaj kiel seka kiel ebla, ĉar iu humido damaĝus la spicajn pulvorojn kaj faros ilin malpli potencaj. Ne rajdi kafon kaj spicojn en la sama muelilo ankaŭ certigas, ke mia kafo ne odoriĝas kaj gustumas kiel spicoj!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 163 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 320 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 9 g |