Ĉu vi iam ajn demandis, ĉu vi povus fari vian propran, hejman pumpernikelon da pano sen la frustrado de malfacila recepto? Faranta vian propran pumpernikelon estas tiel facila kaj ĝi kostas malpli ol la vendejo-aĉetita pumpernikelo-pano. Kiom pli, hejme-bakita pano gustumas pli bone kaj estas pli sana por vi. Ĉi tiu recepto faras du malgrandajn, rondajn panojn de pumpernikelo-pano.
Prenaj Bakaj Konsiletoj
- Lernu kiel fari braiditajn rulojn kun ĉi tiuj bildaj instrukcioj.
- Tenu feĉon konservitan en malhela ujo kaj en la fridujo. Varmego, humideco kaj aero mortigas la feĉon kaj malhelpas panon de pano levigxi.
- Por teni panon mola, stoku en plasta sako.
- Por eviti ke la molaso frapu vian mezuran kuleron, tavu la kuleron en iomete da kuirila oleo.
- Malferma kruĉo da molaso daŭras ĝis unu jaro.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tbsp
- aktiva seka feĉo
- 1 1/2 tasoj da akvo (varma)
- 1/2 tasoj de melasoj
- 4 kusenaj saloj
- 2 tbsp mallongigoj
- 2 tbsp kadra semo
- 2 3/4 tasoj de sekalo de faruno
- 3 tasoj da faruno de panoj (proksimume)
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo aldonu la varman akvon kaj fermenton. Stir miksaĵo ĝis la feĉo estas solvita.
- Stiriĝu en la melaso, salo, mallongigo, karavoja semo , kaj sekaj faruno .
- Miksu en 2 tasoj da pano faruno. Malrapide aldonu la restantan panon farunon ĝis vi havas mason, kiu povas esti amasigita. Vi eble aŭ ne povas uzi la plenan kvanton da pano, kiun oni petas, laŭ viaj ingrediencoj kaj vetero.
- Turnu la paston sur fluganta tabulo kaj genuu ĉirkaŭ 5 minutojn. Se la pasto estas tro fikseca, genuu pli da pano , farunofulejon samtempe.
- Metu la paston en kruĉa bovlo. Flip maso super tiel ke supro estas ankaŭ malpeze ŝmirita.
- Kovru per pura kuireja tuko aŭ plasta envolvaĵo kaj lasu la paston altiĝi en varma, senpaga loko por ĉirkaŭ unu horo aŭ ĝis duobligita en grandeco.
- Punch malsupren la paston. Kovru ĝin denove kaj lasu ĝin leviĝi dum aliaj 45 minutoj.
- Punch duan fojon la paston. Eliru al malpeza floreca tabulo aŭ surfaco kaj genu vian paston brevemente.
- Tranĉi la paston en duono. Formu ĉiun duonon en malgrandan rondan panon .
- Grenu bakitaĵon. Aspergi la folion kun maizo, laŭvola.
- Metu ambaŭ rondajn panojn sur la bakitaĵon, kovrilon, kaj lasu la paston altiĝi dum ĉirkaŭ 45 minutoj aŭ ĝis duobligi grandecon.
- Baku panojn je 375 gradoj F dum 35 minutoj aŭ ĝis la pano sonas kava kiam vi surmetis.
- Forigu el la forno kaj lasu panojn malvarmeta sur ferdeko.
- Manoj povas esti envolvitaj en plasto kaj frostigitaj por poste.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 108 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 814 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |