Ĉi tiu facila recepto por pikila zingibro produktas palatan purigilon, kiu gustumas kiel la gari, kiun vi servas kun via sushi aŭ sashimi en restoracioj. Se vi estas uzata al la rozkoloraj komercaj aĵoj, rimarku, ke ĉi tio havos lumon de lumo.
Se vi ĝuas fari (kaj manĝi!) Sushi kaj sashimi, anstataŭigu tiun kruĉon de komerca pikla zingibro kun ĉi tiu hejma versio. Ĝi gustos tiel bonan, kaj vi restos saltanta la manĝaĵon kaj aliajn dubindajn ingrediencojn en la vendejo-aĉetita versio.
Kion Vi Deziros
- 5 onzas zingibra radiko
- 1/2 taso de rizo-vinagro
- 3 kuleroj da akvo
- 1 kulero plus 2 kuleroj de sukero (aŭ 1 kulero plus 1 cucharadita de mielo)
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la zingibran radikon. Mi trovas ĉi tion pli facila ol per tranĉa tranĉilo tranĉilo ol kun vegetala pelero. Ĝi ankaŭ helpas unue tranĉi la almoĉan radikon aparte en sekciojn por ke vi povas atingi ĉiujn flankoj de ĉiu sekcio de la radiko.
- Kuŝu la senŝeligitan zingibran radikon super maldika. Por ĉi tiu parto mi uzas vegetalajn pekilon. Por emular la kuklita zingibro servata en sushi-restoracioj, kaj por akiri la plej bonan tekston, ne tranĉu tra la greno de la radiko (la plej mallonga kruĉo). Anstataŭe, laboru longtempe laŭ individuaj sekcioj, celante longajn tranĉojn de 1 ĝis 2 coloj.
- Rubu la salo kaj tranĉita zingibro kune kun viaj puraj manoj. Vere donu al ĝi bonan masaĝon. Lasu la salita zingibro sidi en bovlo, kovrita, dum 6 horoj aŭ dum la nokto (kelkaj kromaj horoj ne vundos) en la fridujo.
- Rinse la zingibron sub malvarma akvo por forigi troan salon.
- Denove uzante purajn manojn, elpremu la zingibron forte liberigi la plej grandan parton de la likvaĵo. Forĵetu la likvaĵon. Rapide paki la zingibron en pura (ne necesas steriligi la kruĉon por ĉi tiu recepto) 1/2-pinta kukaĵkruĉo.
- Metu la rizan vinagron, akvon, kaj sukeron aŭ mielon en malgrandan, ne-reactivan poton. Stir super meza varmo ĝis la sukero tute solvis. Levu la varmegon kaj permesu la miksaĵon veni al boŭlo. Tuj kiam ĝi faras, malŝaltu la varmegon.
- Verŝu la likvan salmon super la zingibro. Uzu la dorson de kulero por premi ajnajn aeraj bobeloj kaj certigi, ke la zingibro estas tute mergita en la marbordo.
- Kovru firme kaj stoku en la fridujo dum 6 monatoj. Por pli longa stokado ĉe la temperaturo de la ĉambro, ĝi procesas en bano de bolado de akvo dum 10 minutoj (ĝustigu la tempon por la encuadrado de alta alteco ).
Ĉu vi stokas vian biskvitan sushiŝoksilon en la fridujo aŭ povas ĝin, ne manĝu ĝin almenaŭ semajnon post kiam vi faros ĝin tiel ke la gustoj havas tempon kombini kaj mildigi. Se vi manĝos ĝin pli frue ol tio, la gusto estos malmola.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 9 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |