Ĉi tio estas ekzemplo de "ruĝa kuirado", kie karnoj estas kunmetitaj en soy saŭco kaj akvo. Ĉi tio estas pli okcidenta stilo. Pli norma Shanghai-recepto eliros malsame.
Kion Vi Deziros
- 4 Ŝipetoj (ĉirkaŭ 1 1/2 funtoj)
- 3 Grandaj karotoj
- 3 tranĉaĵoj zingibro
- 2 Verdaj cepoj
- 2 kuleroj da oleo, aŭ laŭ necese
- 2 funtoj senkulpaj kuŝantaj bovaĵoj, tranĉitaj en punktojn
- 3 tasoj de bova bovino
- 1 pokalo da akvo
- 2 kuleroj de vino de rizo de ĉina aŭ seka seĝo
- 3 kuleroj
- malluma sojfabo
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de bruna sukero
Kiel fari ĝin
- Prenu la ŝipetojn en bite-grandecajn pecojn. Senŝeligi la karotojn kaj tranĉi sur la diagonalo en 1-cola pecoj. Piku la zingibron. Tranĉi la verdajn cepojn en trionojn.
- En wok aŭ granda kaserolo, varmigu la oleo super meza-alta varmego. Aldonu la zingibron. Kuiri ĝis mildigita tiam bruna la bovaĵo. Aldonu la bova buljono, akvon, rizan vinon aŭ ŝeron, kaj 1 kuleron de la malluma soja saŭco . Alvoku ulbon. Redukti la varmegon kaj mildigi, kovrita, dum 1 horo.
- Aldonu la pikitajn legomojn, la lumon de sojfabo, la restaĵon de la malluma sojfabo, kaj la bruna sukero. Malkomforta, malkaŝita, dum aliaj 30 minutoj. Gusto kaj ĝustigu la vesperon, aldonante salo, pipro, aŭ soy-saŭcon laŭ via deziro. Servu varme kun rizo aŭ kudroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 402 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 135 mg |
| Natrio | 1.114 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 48 g |