"Venu rapide, mi gustumas stelojn". Ĉi tiu estis la fama citaĵo de Dom Perignon post sia unua gusto de Ĉampano, kaj sufiĉe kapabla priskribo, pri kio bona ĉampano aŭ spirata vino sperto devus proponi.
Ĉu ĉampano vere estas vino? Kie venas la bobeloj? Kiel ĉu plej bone servas Ĉampano kaj brilantaj vinoj ? Ajna ŝlosilo eksplodaj vinaj sugestoj? Legu por respondoj al ĉi tiuj demandoj kaj pli.
Ĉu ĉampano estas vera vino?
Jes, Ĉampano kaj aliaj sparkaj vinoj estas kategorio de vino farita el miksaĵo de vinberoj kiel ekzemple Chardonnay , Pinot Noir aŭ Pinot Meunier.
Kio estas la diferenco inter ĉampano kaj ekbrila vino?
La Ĉampano, kiun ni konas kaj amas, venas ekskluzive de la regiono de Ĉampano, kaj asertas la honoron esti la plej fama de la brilantaj vinoj. Teknike, ĝi estas la sola brilanta vino, kiu povas esti precize nomata "Ĉampano". Bubbly de ĉiuj aliaj regionoj de la mondo estas simple nomata "sparklingo", kvankam regionaj fakoj abundas. La sparkilo de Hispanio nomiĝas Cava , la bobeloj de Italio eniras en Prosecco kaj Moscato d'Asti , kaj francaj sparklingvaj vinoj de ĉie ekster Ĉampano estas nomataj Cremant. Italio, Hispanio, Aŭstralio, Nov-Zelando kaj Usono donas Francion kuri por la mono produktante iujn fantástajn sparkajn vinojn ĉe escepte konkurencaj prezo.
Kiuj estas tipaj aromoj kaj gustoj trovitaj en Sparkling Wine and Champagne?
- Aromo - povas rememori freŝajn pomojn, spikitajn pomojn, maturajn piron kaj freŝajn bakitajn odorojn, komplimentojn de la feĉo, kiu aldoniĝas dum la dua fermentado.
- Gusto - pomo, piro, cítrico, frago, kremo kaj vanilo (kutime ĉe la fino), fermentaj kaj nutraj gustoj estas ĉiuj oftaj nomumantoj en Sparkling-vinoj kaj Ĉampanoj. Tamen, se estas pli maturaj fruktoj sur la palato, tiam estas verŝajne unu el la novaj mondaj vinoj, la pli subtilaj kremo, feĉo kaj nutraĵoj estas pli oftaj en la Malnova Mondo-Ĉampano.
Kie Do Bubloj Venas De En Sparklingaj Vojoj?
La bobeloj de brilantaj vinoj estas formitaj dum dua fermenta procezo. Por la dua fermentado, la vikuristo prenas ankoraŭ vinon kaj aldonas kelkajn gramojn da sukero kaj kelkajn gramojn da feĉo. Ĉi tiu feĉo kaj sukero transformiĝas al karbona dióxido (bobeloj) kaj, kompreneble, alkoholo. Ĉi tiu konvertiĝo faras milionojn da bobeloj kaptitaj en tre malgranda spaco, sendante la premon suprenirantan al ĉirkaŭ 80 psi en la tipa botelo de brilanta vino. Ĉi tiu dua fermentado kutime okazas en la vera botelo (nomata la tradicia Ĉampano-Metodo), sed ankaŭ povas okazi en la fermenta tanko (nomata " Charmat Method" ), ĝi estas ĝis la vikisto.
Kiel Klasifikiĝas Sparkling Vinoj?
Sparklingaj vinoj kaj ĉampanoj estas klasifikitaj kiel Ekstra Brut, Brut (prononcita "brooto"), Ekstra Seka, Sek , kaj Demi-sek laŭ iliaj sukero-niveloj. Ĉi tiuj klasifikoj povas esti iom malklaraj, sed memoru, ke en vino "sekaj" estas kontraŭa al "dolĉa". Brut-Ĉampano kaj brilanta vino estas la plej ofta stilo de bubbly proponanta tipe kruta, seka palata apelacio.
- Ekstra Brut - estas "ekstra" seka
- Brut -seka (plej populara stilo kaj tre manĝaĵo)
- Ekstra Seka - meza de la seka vojo, ne tiel seka kiel Brut (granda kiel aperitivo)
- Demi-sek - bela dolĉa (dueto kun frukto kaj deserto)
Ĉampano kaj brilantaj vinoj ankaŭ estas kategoriitaj kiel "vintage" aŭ "ne-vintage" (NV sur la etikedo), kiuj signifas ke ili jam venis de unu jaro aŭ estas miksaĵo de pluraj malsamaj jaroj. La "vintage" Ĉampanoj estas kutime pli belaj, ĉar la ne-vintage Ĉampano kaj sparkaj vinoj formas la plimulton de la merkato.
Ĉampano kaj Ekbrila Vino: De Malkara al Spendy
Champagne / Sparkling Wine Suggestions Preta de $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Sekuraj Viudoj
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer Sparkling Blanka Zinfandelo
- Jakob Creek Creek Sparkling Rozo
- Chandon Ekstra Seka Riĉo
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Kompania Informo Organizo: Roederer Estate Brut NV
Ĉampanaj Sugestoj Pretaj de $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Champagne
- Laurent Perrier-Ĉampano
Ĉampanaj Sugestoj Pretaj de $ 40-75
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Proponitaj de ĉampanaj prezoj de $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly