Havu Vitron de Kava Ĉi-ferseja Sezono!
La Historio de Kava , Hispana Spirata Vino
Ĉampano estis la unua spirata vino kaj eble estas la plej fama en la mondo. Tamen, nur vinoj faritaj en la regiono de Ĉampano de Francio povas nomi Ĉampano nuntempe. Hispanio produktas multajn fajnajn spinajn vinojn, nomitajn kavaĵojn post la keloj en kiuj produktiĝas la vino. Multaj hispanoj povas alvoki ĉi tiun vinĉampionon familiare, sed ili ne rajtas etikedi la vinojn de ĉi tiu maniero - malgraŭ la fakto ke ĉi tiuj vinoj estas faritaj en la "Modo-ĉampiono" aŭ "Ĉampano-metodo", kiu estas la sama metodo. kutimis fari Ĉampanon.
Josep Raventós Fatjó de la bieno Codorníu diris esti la unua en produkti vinon farita en ĉi tiu metodo en Sant Sadurní d'Anoia (Katalunio) en Hispanio en 1872. Li estis tiel feliĉa kun la vino, kiun li faris, ke li ordonis freŝa kelo aŭ kaverno fosita por produkti pli brilanta vino. En malmultaj jaroj, la familio enkondukis siajn unuajn botelojn de kavo al la publiko. Ĝi estis tuja sukceso, precipe kun alta socio. Baldaŭ, brilantaj vinoj el la Kodorni-bieno estis senditaj al la hispana reĝa familio. Hodiaŭ miloj da vizitantoj trairas la kornojn Codorníu kaj keloj en Sant Sadurní d'Anoia en Katalunio.
Krom Codorníu, ekzistas centoj da kava-vino-produktantoj en la suda regiono de Barcelona nomata Penedés. La alia grava produktanto de sparklingvaj vinoj, kiu konsideras tuj, estas Freixenet, prononcita "freŝa-eh-reto". Ĝi estas fama pro ĝia "kordo negra" produkto, kaverno en matte nigra botelo kun ora skribo.
Kiel Cava estas Produktita
Altkvalitaj brilantaj vinoj, inkluzive de kavo kaj franca ĉampano enhavas bublojn da karbona dióxido. Kiel venos la bobeloj?
- Unue, la vinberoj rikoltas kaj blanka vino estas produktita. Pluraj specoj de vino povas esti miksitaj. Tri varoj de vinberoj denaskaj de Hispanio estas Xarello, Macabeo kaj Parellada.
- Tirajo estas la dua paŝo - La botelo estas plena de la miksita vino, tiam aldoniĝas siropo miksaĵo de feĉo kaj sukeroj, nomata licor de tirajo. La feĉo kaŭzos la malĉefan fermentadon okazi en la botelo. En ĉi tiu etapo, la enboteligita vino tiam translokiĝas al la kelo kun provizora halto.
- La Dua Fermentado estas sekva - La jakoj transformas la sukeron al karbona dióxido. Ĉi tiu dua fermentado kaj botelo envejiĝas en la botelo kaj daŭras naŭ monatojn ĉe temperaturo inter 55 kaj 59 gradoj Fahrenheit.
Dum la dua fermentado / envejecimiento, la boteloj turniĝas de tempo al tempo. Ĉi tiu procezo nomas remuŝo kaj en iuj bodejoj, ĉi tio ankoraŭ estas farita mane. Ĉi tiu turno de la boteloj kaŭzas la restaĵon el la feĉo por kolekti en la kolo de la botelo. La kolo de la botelo tiam estas frostita, kiu fortigas la sedimenton kaj la botelo tuj reakciis.
Gradoj aŭ Kvalitoj de Cava
En 1991 la leĝaj specifoj de EU (Eŭropa Unio) estis efektivigitaj por certigi, ke ekzistas norma norma kvalito por Cava kaj samtempe, EU rekonis la originon de kavao . Tamen, estas tre malmultaj produktantoj de kava ekster Katalunio. Stelo kun kvar-punktoj estas presita sur la bazo de la korko de iu vera kavo .
La ses oficialaj tipoj estas jene, laŭ la sukero enhavo:
- Ekstra Brut - 0-6 gramoj da sukero por litro, la plej sekaj de la kavao
- Brut - 0-15 gramojn da sukero por litro
- Ekstra Seko - 12-20 gramoj da sukero por litro
- Seko - 17-35 gramoj da sukero por litro
- Semi-Seko - 33-50 gramoj da sukero por litro
- Dolĉa - Pli ol 50 gramoj da sukero por litro, la plej dolĉa kavo
Aĉetante Cava
Feliĉe por tiuj, kiuj vivas en Usono, facile troviĝas en preskaŭ ajna granda varmeja vendejo. La prezoj de hispana kvalito de alta kvalito estas tre favoraj, kompare al la franca Ĉampano aŭ Kalifornio ekbrilanta vino!
Ĝenerale, pli multekosta, la pli sekaj kavoj . La malpli multekosta kavao estas multe pli dolĉa. Se vi legos la etikedon sur la malpli multekostaj boteloj, vi vidos, ke verŝajne ĝi estas Semi-Seko .
Tri markoj de hispana kavo, kiujn vi probable vidos en la vendejo estas:
- Codorníu - Kiel ni menciis, la plej malnova kaj plej granda kava produktisto, kun vario de produktoj disponeblaj. Se vi serĉas ion specialan, la kompanio ĵus publikigis novan produkton Granda Rezervo Granda Kodorno , kiu laŭ la jura difino de Granda Rezervo pasigis 30 monatojn en la botelo.
- Freixenet - Denove, granda kava produktisto, kun vario de produktoj disponeblaj. Kvankam vi povas vidi sian Leteron Neĝkovrita Semi-Seko- produkto en tendencas, en klara vitro-botelo, la plej populara (kaj pli alta kvalito) estas la dramatika Cordon Negro , kiu estas Brut- kavao kaj venas en nigra botelo, kun oro litante sur nigra etikedo. Ankaŭ vendita en nigra botelo, sed kun arĝenta akcento estas la Granda Kordo Negro , Brut- Kava kaj iom pli bona kvalito.
- Segura Viudas - estas parenco nova. La bodejo estis establita en 1950 kaj vendis siajn unuajn vinojn publike en 1959. Ili produktas varion de sparklingvaj vinoj, ilia plej ĉefa produkto, kiel Reserva Heredad , kiu estas vendita en botelo kun tre ornamaj metalaj ringo ĉe la fundo de la botelo kaj Metala kresto sur la flanko. Ĉi tio estas bona kvalito kava kaj bela festo donaco, ankaŭ.
Ĝuante Cava
La hispana trinkas multajn kavernojn dum la ferioj, precipe ĉe Kristnaska Vespermanĝo , La Noche Bona kaj Nova Jaro, La Noche-Maljuna . Ĝenerale estas ebria post la vespermanĝo kaj parolas kun hispanaj dolĉaĵoj , kiel ekzemple turrón .
Ni rekomendas, ke vi metu la botelon de kavo en la frostujo aŭ glacia kesto plenigita de glacio kaj elsercu ĉiun botelon nur kiam vi pretas trinki ĝin. (Se vi enmetas botelojn en la frostujo, certigu, ke vi ne forgesu pri ili aŭ ili eksplodos kaj vi havos glikan sakon por purigi!) Kava devas esti tre malvarma por vere ĝui ĝin - proksimume 46 ĝis 48 gradoj Fahrenheit. Servu en malvarmeta fluto ĉampanaj glasoj tiel ke la bobeloj daŭras pli longan, ĉar ili devas vojaĝi pli longan antaŭ ol ili rompas la surfacon. Metu la glasojn en la frostujo dum almenaŭ duonhoro antaŭ ol vi uzos ilin. Ekbruligitaj glasoj helpas teni la kavernon malvarma.
Ĉar vi trinkas vian hispanan kavon ĉi-ferdezon, faru tostu, kiel la hispano faras kun resoniga ... ¡Próspero Año Nuevo! , al Prospera Nova Jaro!
Hispana Recepto de Kava & Konsilantoj pri Parolado
- Sparkling Wine Citrono Sorbeto - Sorbeteo de Kava kaj Limono, Fizika kaj Festo Aldona al Festo-Partioj
- Cava kaj Hispana Gastronomio-Komputado, A Feature Article de "Manĝaĵoj de Hispanio", priskribante novajn ideojn pri manĝaĵoj kun spiralaj vinoj