Estas kukaĵoj kaj ekzistas specialaj kukaĵoj, sed Venison Piedo estas tiel speciala. La maldika karno bedaŭras la riĉecon de la gravio en ĉi tiu kukaĵo. La recepto eble aspektas iom timiga sed ne forĵetas, fakte ĝi estas simpla.
Kion Vi Deziros
- 2 1/4 funtoj / 1 kilo ŝultroĉemizo (aŭ kruro) tranĉita en punktoj
- 1 1/2 onzas / 40 g gutas (aŭ lardo)
- 2 grandaj cepoj (senŝeligitaj kaj fajne dikaj)
- 1 kastristajn tabuleton da faruno de ĉiuj intencoj (pli por polvo)
- 1 kulero de angla mustardo-pulvoro
- 4 meza karotoj (senŝeligitaj kaj kudritaj)
- 18 fluaj onzoj / 500 mililitroj malhela aleo
- 1 kulero de bruna sukero
- 3 kuleroj de vinagro malta
- 1 al 2 pingloj da nukso
- 1 timeto
- salo al gusto
- pipro al gusto
- 2
- zingibaj biskvitoj , kradritaj
- 8 oz / 250 g puffaj kukaĵoj
- 1 meza ovo (batita kun 1 kulero de lakto)
Kiel fari ĝin
Precalenti la fornon al 350F / 180C / Gaso 4.
- Heat la gutado en granda, kovrita kaserolo sur la labortablo, aldonu la cepojn, friti ĝis mola kaj bruna. Forĵetu la varmegon, disŝiru la farunon kaj la mustardon en la kaldronon. Stiriĝu ĝis vi havas dikan cepan miksaĵon.
- Aldoni la karnon kaj karotojn al la cepoj. Aldoni la ale, la sukero, la vinagro, la nukso, la timo kaj la pipro, kaj la du biskvitojn de zingibro. Stiru denove.
- Kovru la enhavon de la kaldrono kun rondo de neta tranĉita graso kaj metu la kovrilon, kaj kuiru ĝin en la precalentigita forno dum 1 1/2 horoj. Kiam la tempo finiĝas, aldonu kuleron da salo.
- Transloku la enhavon de la kaserolo al kukaĵo . Uzu profundan pladon, ĉar larĝa malprofunda havos la kukaĵan ŝelon faliĝantan en la mezo, tiel fariĝanta soggy. Turnu la temperaturon de la forno ĝis 400F / 200C / Gas 6.
- Rulu vian pakaĵon al dikeco de proksimume ¼ "/ 7mm kaj kuŝu ĝin super la kompletigo. Lasu iomete da vosto kaj kroĉu la randojn per forko. Pentru la supron de via kukaĵo egale kun la batita ovo kaj lakto. por modifi ajnan pakaĵan motivon taŭgan al la okazo kaj meti ĝin supre. Piku truon en la mezo de la kukvendejo.
- Kuiri dum 40-45 minutoj, ĝis la kukaĵo estas riĉa avelta bruna. Se en dubo, kuiri iom pli longan, kiel pala, soggy kukaĵo ne estas tiel plaĉa.
Jen kion Valentine devas diri pri sia Venison Piedo
"" Kiam mi englutiĝas en la kamparo, mi ŝatas kuiri kiel eble plej eble, parte ĉar en la plej malproksimaj vilaĝejoj petante kumino aŭ oliva oleo povas akiri la saman aspekton, kiel portante leotardo en la plej granda strato. La sekvaj ingrediencoj ne devus levi ajnajn brovojn. Uzu la ŝultron aŭ kruron por ĉi tiu recepto ĉar la selo estas tro maldika kaj devas esti konservata por kuiri malofta. Mi ne ŝatas marĉi cervojn en bubaj marinadoj, ĉar la gusto perdiĝas. Forlasu la kovrilon kaj faru bonan kuvon ".
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 829 |
| Tuta Fat | 44 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 168 mg |
| Natrio | 566 mg |
| Karbonhidratoj | 45 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 55 g |