Ĉi tiu Karamelita Ajlo-Trinka recepto venas de la libro de Chef Ottolenghi, Plenty. Plenty estas libro pri legomoj kaj interesaj kaj inspiraj manieroj por kuiri ilin.
La tarto faras grandan brunch, lunĉon, vespermanĝon, festo aŭ piknika plado - bonega ĉirkaŭe. Faranta la Karamelitan Ajlan Tarton iomete laboras, sed bone valoras la penadon.
Kion Vi Deziros
- 13 onzas puffa kukaĵo (ĉiu butero)
- 3 Mezaj kapoj de ajlo (trunkoj apartaj kaj senŝeligitaj)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 cucharadita de vinagro balsámico
- 1 pokalo da akvo
- 3/4 kulero da kaka sukero
- 1 cucharadita romero (pikita)
- 1 cucharadita de timo (pikita, pli iuj kompletaj sprigoj por fini)
- 4 1/4 onzas kapra fromaĝo (mola kaj kremo)
- 4 1/4 onzas kapra fromaĝo (malmola kaj matura)
- 2 ovoj
- 1/2 taso peza kremo
- 1/2 Taka kruco
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Ruligu la puffan kruĉon en cirklon por linio laŭ la fundo kaj flankoj de 28cm flutita tarta stano kaj linio kun la kukaĵo. Sur la fundo de la kaserolo, metu grandan rondon da graso-papero kaj plenigu per tavolo da bakitaj faboj aŭ rizo. Metu la tarton en la fridujon dum proksimume 20 minutoj.
- Precalenti la fornon al 350 ° F / 180 ° C / Gaso Marko 4 kaj baku la kukaĵon por 20 minutoj, forigi ambaŭ la fabojn kaj papero kaj baku por aliaj 5 minutoj do la kukaĵo estas kuirita kaj ora sed ne tro bruna. Forigu el la forno kaj foriru al unu flanko.
- Dum la tarta kazo kuiras, metu la ajlojn en malgrandan kukon. Kovru per malvarma akvo kaj alportu mildan ŝultron, kuiru dum 3 minutoj kaj drenu tra kultivilo aŭ kribrilo.
- Forviŝu la kaserolon sekan kaj aldonu la trunkon kaj olivan oleon kaj friti per alta varmo dum 2 minutoj kaj ne plu. Aldonu la balsamikan vinagron , akvon kaj alportu la herbon. Komfortu milde dum 10 minutoj.
- Post 10 minutoj aldonu la sukeron, romeron, pikis timon kaj ¼ teaspoon de salo kaj daŭre kuiri per meza varmego dum pli da 10 minutoj, aŭ ĝis la plej granda parto de la likvaĵo evaporas kaj la ajloj estas kovritaj en malhela karamelo. Flankenmetis.
- Kunvenigi la tarton: rompu ambaŭ kaprilojn en pecojn kaj disĵeti en la kukaĵo kaj kuleron super la ajlo kaj iu siropo.
- Prenu la ovoj, kremojn, ½ tekspovon de salo kaj iom da nigra pipro en kruĉo. Verŝu super la ajloj kaj fromaĝoj certigante, ke vi ankoraŭ povas vidi ambaŭ sur la surfaco.
- Redukti la fornon de temperaturo al 160 ° C / Gas Marko 3 kaj baku por 35-45 minutoj, aŭ ĝis la tarto plenigas kaj la supro estas ora bruna. Forigu el la forno kaj lasu malvarmeti iom, tiam elprenu el stano, kuŝu kelkajn spigojn da timo supre kaj servu varman Servon per kruta salato. Se manĝinte poste la tarto reakatiĝas tre bone.