Saŭcoj por karno, fondoj kaj varma ŝtono

Multaj germanoj ne uzas neniun recepton por siaj saŭcoj. Ili komencas kun iu kremo aŭ jogurto kaj kia ajn ilia imago diras, ke ili uzu ilin. Vi vidas ilin ĉe la vendotablo, aldonante iom de ĉi tio, movante, gustumas, aldonante iom de tio, kaj farante ĝin ĝis ili estas kontentaj. Multaj el ĉi tiuj artverkoj neniam ripetiĝos, kio estas parto de la amuzo kaj la emocio de la ĉasado.

Se vi volas provi vian manon fari viajn proprajn saŭcojn por viandoj sen recepto, pensu sinardon, kurion, rikoltilon, tranĉilojn aŭ bacon (se vi provas tipajn germanajn gustojn). Stirigante iom da sulko kaj kelkaj abrikotoj konservas en agrablan kremo, ekzemple, povus produkti trankvilajn baton. Curry-pulvoro estas maljuna batalado kaj grandega favorito en jogurto, majonezo aŭ akra kremo. Maldika kun iomete lakto, riĉigas per iom da oleo, ĉio estas amuza. Kaj oleo kaj vinagro ankaŭ estas bonaj komencpunktoj.

Por tiuj, kiuj bezonas iom pli da ordo en niaj vivoj, jen listo de saŭcoj kaj pikiloj por uzi por fondo, varmaj ŝtonaj kradoj aŭ kun kuiritaj karnoj aŭ kubaj bisteoj. Se la viando estas seka, faru saŭcon! La plej multaj el ĉi tiuj saŭcoj devas esti servataj malvarme, kvankam varmaj saŭcoj ankaŭ funkcios.

• 01an de 04

  Sour Cream, Yogurt kaj Mayonnaise Bazitaj Malvarma Saŭcoj por Karno

  En Germanio, dolĉa kremo kaj jogurto, kelkfoje kun iom da majonezo, ofte uzas por fari rapidajn kaj malvarmajn saŭojn por kompliki karnon aŭ ovon. Ĉi tiuj saŭcoj estas bonegaj por karno-fervoraj partoj kaj malvarmaj karnoj aŭ Frikadellen ankaŭ. Uzu ĉi tiujn receptojn por eksalti vian imagon kaj ankaŭ fari vian propran.

  • Dilly Saŭco - simpla dolĉa kremo kaj felino, kun edulco kaj citrono
  • Benza Saŭco - forlasu la urbon, se vi deziras, ĝi estas bonega kun nur citrono, dolĉa kremo, kaj beraĵo!
  • Steakho uzas Bagradan Saŭcon - intensa
  • Gruene Sosse el Fráncforto - sep herboj eniras ĉi tiun germanan saŭcon
  • Ajlo kaj Cepo-Kremo-Saŭco - simpla akra kremo-saŭco
  • Tzatziki - ajlo kaj trinkita kukumo (vidu bildon)
  • Saŭco de germana jogurto - papriko kaj ajlo
  • Minty-jogurto Disponebla kun menta koriandrokutano
  • Saŭco de Citrono Tahini - tri ingrediencoj
  • Aioli - farita kun ovoj, oleo , kaj ajlo
  • Aioli - farita per tendencas-aĉetita majonezo
  • Wasabi Aioli - farita kun wasabi pulvoro

• 02 de 04

  Pestoj, Gremolatoj kaj Kutanoj por Fondue kaj Hot Stone Grilling

  Ne nur por pasto, pesto povas esti disvastigita sur sandviĉo aŭ movita en majonezon aŭ ĉion, kion vi deziras. Gremolatoj estas tre intensaj miksaĵoj de herboj kaj uzataj en malgrandaj kvantoj, dum matĉoj estas dolĉaj dolĉaj kuntumoj.

  • Pesto -bazilio, Parmesano kaj pino-nuksoj
  • Pukka Sema Pesto - farita per kazajxo kaj petroselo
  • Citrono Dill Pesto - Nuksoj kaj Dill
  • Dairy Free Pesto - Kruĉoj feĉo anstataŭ Parmesano
  • Gremolata - citrono kaj ajlo
  • Spiced Plum Chutney - kuka recepto kun freŝaj prunoj
  • Cra nberry Chutney - amuza, falo chutney
  • Pika Peanut Chutney - rostitaj arakidoj kaj varmaj chilioj kun iom da edulco
  • Mint Coriander Chutney - ankaŭ uzita en Minty Yogurt Dip (vidu supre)

• 03 de 04

  Fruktoj kaj Vegetaloj bazitaj Saŭcoj por Karnoj

  La saŭcoj de tomato kaj la saŭcoj, tiel kiel pomoj kaj aliaj fruktoj, ili povas iri tre bone kun viando. Multaj el ili estas malabundaj grasoj, kiuj ofertas alternativon al ĉiuj majuskloj kaj oleo-bazitaj saŭcoj.

  • Hispana Sofrito - kuka tomato-saŭco kun paprikoj kaj cepoj
  • Salsa Verdo - verda saŭco farita el tomatetoj
  • Freŝa Salso - krudaj tomatoj, cepoj kaj paprikoj bone agas kun viando
  • Varma Salsa - kun habajero-paprikoj kaj farita en la manĝaĵa procesoro
  • Mostarda - Ne tondanta saŭcon, Sed fruktoj konservitaj en siropo kun mustardo-semo. Estus bone kun boligitaj karnoj (fondue, ekzemple)

• 04 de 04

  Vinaigretoj Povas esti uzataj ĉe Fondue Parties aŭ por Hot Stone Grilling

  Eĉ maldikaj saŭcoj povas havi grandan efikon sur viando. Salataj vestoj funkcias bone por ĉi tio (pensu bakta salato) do provu homemade vinaigrette . Vi ankaŭ povas uzi botelitajn salatajn veturilojn por ŝpari tempon aŭ kiel bazo por alia saŭco.

  • Ruĝa Vino Vinaigreto - facila por fari kaj servi
  • Blood Orange Vinaigrette - iom malsama kaj perfekta por decembro
  • Granato Vinaigrette - granda sur salikoko
  • Citrono de Citrono - alportu, ne aĉetu, ĉi tiu klasika