Ĉi tiu alloga cantaloupe jam estas facila kaj preskaŭ senprudenta maŝino farita per du poŝtoj de likva pektino. Ĉi tio estas bongusta somero, perfekta kun buka milkuko aŭ skonoj.
Uzi firman, maturajn melonojn, sed ili ne devus esti tro-riĉaj aŭ tro dolĉaj.
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj cantaloupes
- 1/2 taso de citrono
- 5 2/3 tasoj sukero
- 1/2 cucharadita butero (senŝeligita)
- 2 poŝtoj
- likva pectino (6 onzas tuta)
Kiel fari ĝin
- Lavu ses 8-onza kruĉojn, kovrilojn kaj bandojn en varma, sapoka akvo; rinse bone.
- Plenigu grandan kukaĵan kaldronon per akvo; Metu la kruĉojn en la ferdeko. Kovru kaj alportu malvarmeton super meza varmego. Reduktu la varmegon kaj tenu la kruĉojn varmega dum vi preparas la maŝinon.
- Metu la platajn kovrilojn en kaserolo; kovri per akvo kaj poste alporti mergadon super meza varmego. Konservu ilin varme, sed ne kuiru.
- Havu la purajn bandojn proksime al la areo de laboro.
- Tranĉi la kantalupon en duono kaj forigi semojn. Forigi la eksteran pelaĵon kaj ĵetu la kantalupon. Metu la kudritan cantalupon en granda ŝprucaĵo kaj fraŭdo; dreni iujn el la troaj sukoj kaj mezuri 3 tasojn da disbatitaj cantalupoj.
- Translokigi la 3 tasojn de disbatitaj cantalupoj al granda stockpot. Aldoni la citronan sukon, sukeron kaj buteron.
- Metu la kaldronon per meza-malalta varmego kaj kuiri, senĉese moviĝanta, ĝis la sukero solvis. Pliigi la varmegon al meza-alta kaj daŭre kuirado, moviĝante senĉese, ĝis la miksaĵo atingas plenan ruliĝantan herbon. Stiru en la tuta likva pektino samtempe. Alportu la miksaĵon reen al plena boŭlo kaj daŭrigi bolantan, movante senĉese, dum unu minuto.
- Forprenu la panon el la varmego kaj forĵeti ŝaŭmon kun granda kulero. Lasu stari dum 5 minutoj, moviĝante ofte por konservi la frukton de sinkigo.
- Ĵetu la maŝinon en la varmajn, steriligitajn kruĉojn, lasante 1-4-colapostpacon. Forviŝu la radrondojn per pura, malseka papero tuko aŭ tuko. Kovru per tapiŝoj kaj poste ŝraŭbrapi la bandojn. Ne premu ilin tre forte. Ili devus esti nur fingraj pintoj.
- Metu la plenajn kruĉojn reen en la ferdeko en la kaldrono. Aldonu pli varma akvo, se necese, por alporti ĝin almenaŭ 1 colo super la kruĉoj.
- Alportu la akvon al milda aŭ malrapida boŭlo (ĉirkaŭ 200 ° F / 93.3 ° C). Fojo la akvo komencas boĉi, kovri la kaldronon kaj pretigi dum 10 minutoj. Se vi uzas pintajn kruĉojn, 15 minutojn.
- Malŝaltu varmegon, forigu la kovrilon de la kaldrono, kaj lasu la kruĉojn stari en la akvo dum 5 minutoj. Uzante la kukaĵajn jarkaptojn, zorge forprenu la kruĉojn al rako aŭ peza tuko por malvarmeti. Ne kliniĝu, turnu, aŭ sekigi la kruĉojn, kaj ne ĝenu la tapiŝojn aŭ premu la grupojn.
- Post ĉirkaŭ 24 horoj, kontrolu stampojn kaj forprenu bandojn.
Refrigebligu iujn aŭtomatekatajn kruĉojn kaj uzojn ene de semajno ĝis 10 tagoj. Alternative, vi povas riproĉi veturilojn malfermitajn ene de 24 horoj sekvante la instrukciojn supre kun novaj klakoj kaj novaj kruĉoj, se necese. Aŭ frostigi la vunditan voston. Uzu sengelajn ujon, lasante ĉirkaŭ 1 colon da kapopaco aŭ ĝustigi la kapopaco al 1 1/2 coloj, se vi uzas normajn kokajn kruĉojn. La marĉo ekspansiiĝos kiam frostiĝos.
Vi Might Like Like