Jams kaj jellies bezonas substancon nomitan pektinon por gel. Iuj fruktoj estas nature alta en pektino, sed aliaj mankas . Aldonanta komercan likvan aŭ pulvitan pektinon estas unu maniero akiri malaltajn pektinajn fruktajn jelojn al ĝelo. Sed vi povas ŝpari monon farante ekvivalentan produkton de pomoj.
Homemade likva pektino povas esti farita el pomaj balailoj , kiu signifas la kernojn kaj pelarojn. Nur provizu ĉi tiujn en la freezer ĝis vi sufiĉos por la recepto. Nepre uzu organike kreskitan frukton, se vi uzas la pelarojn . Memoru, ke tarto, sub-maturaj pomoj enhavas pli pektinon ol dolĉa, matura.
Kion Vi Deziros
- 2 kvartoj de pomoj (kudroj kaj ŝeloj, aŭ tutaj pomoj pikitaj en 1-colajn pikojn)
- 1 galo da akvo
Kiel fari ĝin
- Metu la pomojn en granda poto. Aldonu sufiĉan akvon por ne tute kovri la pomojn.
- Alvoku ulbon. Redukti varmegon kaj malvarmigi, moviĝante foje, ĝis la pomoj fariĝos riĉaj, Tio povas daŭri dum unu horo.
- Strenu trankvile tra jalea sako aŭ tra kulturilo kovrita per kelkaj tavoloj de kaesecloth. Kompostu la pulpon lasita en la sako aŭ colander. La iomete dika likvaĵo, kiu streĉis tra via pomo, estas pektino.
- Uzu vian hejman pektinon por fari ĝemelon kun malalta pektina frukto . Kombinanta egalajn partojn malaltan pektinan frukton kaj egalan kvanton da hejma pektino. Mezuri la kombinitan likvaĵon, kaj poste sekvi medelan recepton por kiom da sukero kaj acida (kutime citrono ) por aldoni.
- Uzu proksimume 1/4 pokalon-pomitan pektinon per taso da frukto por ĉarmoj. Por jelioj, uzu 1/4 tason de pomita pektino per taso de frukta suko. Mezuri la kombinitan pektinon kaj sukon kaj aldonu egalan kvanton da sukero.
- Por antaŭgardi vian hejmon pektinon por estonta uzo, vi povas ankaŭ frostigi ĝin aŭ povas ĝin. Por povi ĝin, varmigi la streĉitan pektinon nur al boil. Verŝu en purajn pintajn kokajn kruĉojn, lasante 1/2-cola de kapo-spaco. Sekurigi la kovrilojn kaj pretigi en bolanta akvo banujo dum 10 minutoj (ĝustigi la kanegan tempon se vi vivas je alta alteco ).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |