Lernu kiel fari Mangulan Buttermilkiskiskojn por servi matenmanĝon, tagmanĝon aŭ vespermanĝon. Buttermilk helpas fari biskvitojn humidajn kaj molaj ĉar ĝi aldonas acida al la pasto. Tiu acida helpas malhelpi gluten, la proteinon en faruno, de formado tro multe. Tro da gluten en biskvitoj faras malmolajn biskvitojn.
Kukaĵo faruno estas uzata en ĉi tiu recepto ĉar ĝi havas malpli proteinon ol regula ĉia celo faruno, kiu faras la biskvitojn pli molaj. Kaj kremo estas aldonita ĉar la graso helpas apartigi gluten-molekulojn; denove, farante la biskvitojn.
Gravas, ke la butero, butero, kaj kremo estas tre malvarmaj kiam ili aliĝas al la sekaj ingrediencoj en ĉi tiu recepto. Malvarmaj ingrediencoj gardas la buteron en etaj pecoj, ĉar ĝi fandiĝas kiel la biskvitoj bakas, la biskvitoj evoluigas malplenajn mantelojn.
Servu ĉi tiujn mirindajn biskvitojn varme de la forno kun pli da butero, karno aŭ mielo, kaj kelkaj hezitaj teoj.
Kion Vi Deziros
- 1-1 / 4 tasoj, ĉiu celo faruno
- 3/4 taso de kukaj faruno
- 2 kuleroj da kulero
- 1/2 cucharadita de bakĉa sodo
- 1 cucharadita de sukero
- 1/2 cucharadita salo
- 2/3 taso de butero, frostita
- 1/2 taso malvarma butero
- 1/4 taso malvarma peza kremo
- 1/4 taso fandita butero
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 425 ° F. Certigu, ke forno estas en la mezo de la forno.
En granda bovlo, kombini la farunon (certigu, ke vi mezuru ĝuste !), Kukan farunon, bakantan pulvoron, bakante sodon, sukeron kaj salo. Miksi kun kulero aŭ drato-biskvito ĝis blendita.
Tranĉi la COLD-buteron en malgrandajn pecojn kaj faligi en la farunan miksaĵon.
Uzante la konsiletojn de viaj fingroj, du tranĉiloj (tenu unu tranĉilon en ĉiu mano), aŭ pakaĵriligilo, ĵetu la buteron rapide en la farunan miksaĵon ĝis ĝi aspektas kiel maizo, kun kelkaj pli grandaj pecoj de butero ankoraŭ videblaj.
Kiam vi komencas ĉi tiun procezon, ŝajnas, ke ĝi neniam funkcios, sed konservu ĝin! La proporcio de faruno al graso estas ĝusta.
Tiam movu butermilkon kaj pezan kremo kun forko ĝuste ĝis la miksaĵo formas mola, glueca pilko. Ne movu la paston tro multe aŭ la biskvitoj estos malmolaj!
Metu la paston al malpeza floreca surfaco kaj dividu en 12 egalajn partojn, uzante malpeze florecajn manojn.
Ĵetu la mastajn pilkojn per flositaj manoj kelkfoje por mildigi ilin kaj formi en rugxajn pilkojn, kaj metu ĉiun sur malplenigitan kuketan folion ĉirkaŭ 1 colon aparte.
Brulu la suprojn de la biskvitoj kun la fandita butero. Baku je 425 ° F dum 10-14 minutoj ĝis la suproj de la biskvitoj estas malhelbrunaj . Brulu kun pli fandita butero kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 217 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 44 mg |
| Natrio | 383 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |