Manteca signifas lardon aŭ buteron en la hispana-ĉi tiuj kuketoj estis kreitaj antaŭ jarcentoj pro troo de ŝnuro - kaj, kiel vi povas vidi, estas kio donas al ĉi tiu kuketo sian nomon konsiderante la grandan mezuradon de mallongigo inkluzivita en la recepto. Mantecados raportas al diversaj kuketoj de shortbread, inkluzive de polvoronoj . Ĉi tiu versio havas delikatan anisegan guston akcentitan kun citrono kaj cinamo.
La anizo-sabora likvaĵo povas aĉeti plejparte likvoraj butikoj kaj kelkaj gourmetaj superbazaroj. Se vi ne povas trovi ĝin en via regiono, anstataŭigu du pafitajn vokojn kaj 1 1/2 kulerojn de anizo.
Ĉi tiuj tradiciaj hispanaj kraketoj aŭ "mantecados" malpleniĝas tre facile. Fakte, ili estas tiel molaj kaj lumo en teksturo, laŭvorte ili fandiĝos en via buŝo - vortoj ne faros al ili justecon. Vi devos fari ilin vidi kial ili estas hispana favorito kaj kial neniu hispana hejmo estas sen "mantecados" ĉe Kristnasko.
Kion Vi Deziros
- 2 1/4 tasoj vegetalaj mallongigo
- 1 taso de vegetala oleo
- 1 2/3 tasoj granulaj sukero
- 4 grandaj yemas
- 2 ŝotoj de anizo
- 1 citrono (kradrita)
- 2 kuleroj de suko de citrono (suko de 1 citrono)
- 1/2 kuseneto. cinamo
- 7 1/4 tasoj sen blankaj blankaj faruno
- 1/2 kuseneto. bakĉa trinkaĵo
- 1 granda ovo blanka (batita por glaciaĵo)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 325 F.
- En tre granda miksa bovlo, uzu manon-miksaĵon por vipeti la verdan mallongigon kun la oleo. Aldoni la sukero kaj miksi ĝis glata. Aldonu la ovon yemas, anizo, citrono, sulkumo kaj cinamo kaj miksi kune.
- Aldonu farunon unu tason samtempe al la miksaĵo, tiam aldonu bakuĉaĵon. Estu certe miksi bone. La pasto devas esti tre glata kaj mola.
- Uzante cucharadita, elprenu puŝon de pasto. Formi pilkojn pri la grandeco de juglandarboj uzante viajn manojn. Se la pasto estas tro peza por ruliĝi en pilkoj, miksu en plua faruno (de 1/4 ĝis 1/2 taso).
- Metu pilkojn al ungreased cookie folio. Malrapide premu sur ĉiu pilko por platigi iomete. Premu la batitan ovon blanka sur la supro de ĉiu kuketo. Baku kuketojn ĝis ili komenciĝos luma bruna ĉe la malsupraj randoj, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
- Lasu la kuketojn malvarmigi 5 minutojn antaŭ forigi el la kuketeto, ĉar ili estas tre delikataj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 99 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 12 mg |
| Natrio | 33 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |