Ni Povas Vin Preni Tra la Paŝoj
Nun bonege komenciĝas. Diversa, delikata kaj ne tiel malfacile kuiri kiel vi povus pensi, hinda estas inter la ĉefaj kuirejoj de la mondo. Kun ĉiu ŝtato, urbo kaj eĉ ĉiu hejmo havanta siajn proprajn receptojn por miloj da pladoj, vi povas imagi kiel la vario estas tute mensogema!
Sanaj kaj Diversaj
Kontraŭe al populara kredo, hinda manĝaĵo ne estas nur kurio, ĉilizo kaj oleo!
Probable ne ekzistas alia kuirejo en la mondo, kiu inkluzivas tiom da sanaj kaj diversaj legomoj kaj spicoj. Samtempe, hinda kuirejo ne nur por vegetaranoj. Se la tutmonda populareco de Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo kaj Fish Amritsari estas io ajn por iri, indioj scias ion aŭ du pri plaĉi la ne-vegetaranĝa palato!
Arta Formo
En Barato, kuirado estas konsiderita arto kaj patrinoj kutime komencas instrui siajn filinojn kaj preterpasi familiajn receptojn per spektaklo, sufiĉe juna en vivo. Fakte, manĝo estas tre grava komerco. En plej multaj hindaj hejmoj, eĉ en ĉi tiu tago kaj aĝo, kiam plej multaj virinoj laboras ekstere de la hejmo, se oni ne kuiras aŭ manĝas manĝaĵon, oni planas, kion kuiri tuj! Manĝoj preskaŭ ĉiam inkluzivas plurajn pladojn, deserton kaj gravan aŭ du kiel rizo kaj Chapatis.
Laŭlonge de la historio, diversaj invadintoj trapasis Hindion kaj lasis sian stampo malantaŭ sia kuirejo.
Estis arjaj, persoj, araboj, britoj kaj portugaloj por nomi nur kelkajn. La rezulto estas nutraĵoj, kiuj estas tiel delikataj, iuj el ili estas legendaj!
Malkovrante Indian Kuirarto
Pensu pri Hindujo kaj unu el la unuaj aferoj, kiuj konsideras, estas ĝia diverseco. Granda lando, ĝia populacio estas dua nur al Ĉinio, ĝiaj lingvoj estas multnombraj kaj ĉiu ŝtato (el kiuj estas 28 kaj sep Union-teritorioj) estas unika en ĝiaj tradicioj kaj tre grave, ĝia manĝaĵo.
Fakte, manĝaĵo de unu regiono povas fakte esti tute fremda al persono de alia regiono! Legu pli...
Malantaŭa Indiana Kuirarto
Kun ĉiu ĝia diverseco, Ĝi estas ironia tiam, ke kiam la resto de la mondo pensas pri hinda manĝaĵo, la unu vorto, kiu venas al plej multaj mensoj, estas 'curry'. Ĉi tio eble estas la plej granda substanco, kiel "kuracilo" ne komencos sumigi la mirindan varion, kiu devas esti en hinda kuirejo. Legu pli...
Demandoj
Respondoj al demandoj kiel: Kio estas " curry powder " kaj ĉu ĉiuj hindaj manĝaĵoj enhavas ĝin? Ĉu indiana manĝo estas tre oleo? Ĉu india manĝo tre pika? Legu pli...
Provizante Vian Panjon
Jen listo de aferoj por ke vi komencu. Legu pli...
Glosaro pri kuirejaj terminoj kaj ingrediencoj
Kun tiom da lingvoj kaj ĉiu regiono havanta siajn proprajn manĝaĵojn, la listo de terminoj uzataj povas esti ĝisfunda! Ili ankaŭ povas konfuzi por novulo al hinda kuirado. Se vi ne povas agordi de biryano aŭ chai de idio, ĉi tiu estas la loko por vi. Legu pli...
Kuirejo Por Komenci
Vi surprizos, kiom malmulte vi vere bezonos, por teleroj kaj uzaĵoj, por kuiri indian manĝaĵon! Legu pli...