Bedaŭrinde, mararmeoj - ne makuloj - akiri tian malbonan gazetaron pri malfacilaĵo. Dum ili eble ne estas la plej facila afero fari, ili vere ne tro malbonas, kiel vi vidos en la sekva recepto. Vi nur bezonas atenti kelkajn punktojn kaj antaŭ ol vi scias ĝin, vi kreos perfektajn maketojn ĉiun fojon.
Ĉi tiu facila recepto de macaro estas baza, kun kelkaj kromaj konsiloj por helpi komencanton . De ĉi tiu recepto, la macaronoj kiujn vi povas krei nur limigos vian imagon. Kun vario de koloroj kaj gustoj por plenigo - provizita sube - vi povas fari mirindan partion de deserto aŭ teo-tempo trakti, ke viaj gastoj demandos, kie vi aĉetis ilin!
Se vi iomete maltrankviliĝos per saketo, ne zorgoj! Ni rekomendas krei ŝablonon pri graso-papero, aŭ aĉeti speciale desegnitan silicon-macaron-maton, se vi deziras eĉ grandecajn maŝinojn.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo / 100 gramoj da sukero (iom da pulvora sukero)
- 1 taso / 100 gramoj da grundaj migdaloj (ankaŭ migdala faruno)
- 2 mezaj senpagaj ovoj-blankaj ovoj
- Malgranda salo
- 1/4 taso / 55 gramoj da kaka sukero (ankaŭ bona sukero)
- Por la plenigo:
- 2/3 taso / 150 gramoj senŝanĝaj butero (malvarmigita)
- 2/3 tasoj / 75 gramoj da sukero (iom da pulvora sukero)
Kiel fari ĝin
Macarons bezonas konstantan, malaltan temperaturon por kuiri konvene. Tro alte, kaj ili rapide brulas. Iomete kaj ili ne kuiras. Ĉi tiuj temperaturoj estas gvidlinio, adaptiĝas al via forno.
Precalenti la fornon al 300 F / 140 C. Se via forno okazas havi fervorulon en ĝi, ni rekomendas ne uzi ĝin, se eble. Sed ne zorgu, se vi ne havas alternativon, la rezultoj ankoraŭ estos bonaj!
- Kribri la iĝan sukeron kaj grundajn migdojn en grandan miksaĵon. Ĵetu iujn kalikojn malantaŭen. Miksu la du kune.
- En aparta, skrupule pura bovlo skuas la orajn blankulojn kaj salo ĝis ili formas molajn pintoj . Aldonu la kaka sukero iom post iom kaj daŭrigu per fajro ĝis la blankuloj estas tre dikaj kaj brilaj (ideale, vi eble povos teni la bovidon malantaŭen sen la blankuloj ekflugos - daŭrigu, ni kuraĝos vin!) Glate Ekvarmu en la fiksa sukero kaj migdala miksaĵo. La miksaĵo perdos iom da aero kaj fariĝos sufiĉe malfiksa, ne maltrankviliĝu, jen kiel ĝi devas esti.
- Uzante piping-sakon kun 1/3-cola (1 cm) cigaredingo, plenigu per la macara miksaĵo. Metu la silicon-maton (vidu noton en la enkonduko) aŭ papero-ŝablonon al bakado. Pipu malgrandajn blobojn sur la folion memorante, ke malpli estas pli en ĉi tiu etapo ĉar la miksaĵo instalos kaj formos en la apartenajn spacojn.
- Malrapide tranĉu la bakitan folion kelkfoje sur la surfaco de la laboro por helpi la macaron-miksaĵon por solvi kaj rompi ajnajn arojn, tiam sekigi seka minutoj - la surfaco de la makuloj fariĝos glata kaj brila.
- Baku la maketojn en la precalentado dum 7 ĝis 8 minutoj malfermi la pordon por liberigi ajnan vaporon, fermi la fornon kaj kuiri dum 7 ĝis 8 minutoj. La macaronoj estas kuiritaj kiam ili sentas firme kaj iomete pliiĝas.
- Desliki la maton aŭ grason-paperon sur kablo malvarmetan kuplon kaj lasu malvarmigi ĝisfunde. Ne estu tentataj forigi la maketojn de la mato ĝis ili estas malvarmaj aŭ vi rompos ilin.
Faru la Plenigon
- Batu la humiligitan buteron ĝis ĝi estas feliĉa, tiam iom post iom venkita en la iĉa sukero. Je ĉi tiu punkto vi povas aldoni iujn gustojn, vi povas elekti. Vidu ekzemplojn sube.
- Metu proksimume duonan cucharadon de la plenigo al la plata flanko de unu macaroon kaj sandviĉo kune kun alia tiam tordi iam ajn iomete por krei ligon. Daŭrigu kun la ceteraj maketoj.
- La macaronoj povas esti manĝataj tuj, sed utilos fridigi dum 24 horoj (tio estas, se vi povas rezisti ilin por tiel longe), ĉar ĉi tio faros ilin eĉ pli gajaj kaj plaĉaj.
Farante Malsamajn Kolorajn Macarojn
Ĉi tiu estas la baza recepto por macaronoj, kaj vi povas fari kolorajn maketojn per (ŝpareme) uzanta manĝaĵon koloritan paston, anstataŭ likva manĝaĵo.
Plenigado de variadoj por Macarons
Por rozkoloraj macaronoj, frambo kaj frago estas bonaj matĉoj. Por kontrasto aldonu iom da vanilo-flavoro al la gripo.
Verdaj maketoj tre bone laboras kun pistako kun sabla kremo. Vi povas uzi ĉu nutraĵaj aldonaĵoj aŭ fajna tero, pistaj nuksoj.
Se vi ankoraŭ ŝatus verdon, sed volas aldoni iom da turno, ni rekomendas aldoni iom da kokoso, freŝa kalko kaj iomete elpremita de la suko por zingy-plenigo.
Por krei purpuran makaron, ni trovas, ke blua aromo estas perfekta.
Kreskanta kreman koloron? Vanila ekstrakto faras mirindan krekolorajn macaron kaj provizas pliajn kremajn gustojn.
Ĉu vi volas lumigi aferojn kaj krei flavan makaron? Citrono estas granda solvo por vi!
Kiom ajn guston kaj koloron vi decidas fari dum bakado, ni certas, ke vi amos tiujn ĉi maketojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 252 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 27 mg |
| Natrio | 61 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |