Ĉi tiuj individuaj kukoj kun fanditaj ĉokolaj centroj estas popularaj en usonaj restoracioj. Ĉi tiu versio estas speciale riĉa kaj ĉokolata kaj fariĝus eĉ pli bona kun fendo de vanila glaciaĵo .
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj (3 bastonoj) butero
- 3/4 taso da akvo
- 12 onzas semisweet ĉokolado, pikita
- 1 1/2 tasoj sukero
- 1 1/2 kuleroj
- Tutaj kafaj grunduloj
- Iomete da salo
- 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto
- 6 grandaj ovoj
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 350 ° F. Manĝaĵo ses 1 1/4-kalikajn ceramikajn ĉemizojn aŭ kardardajn tasojn.
2. En granda kaserolo, kombini la buteron kaj akvon kaj alportu malvarmeton super meza varmego, moviĝante ĝis la butero fandiĝas. Forigi la panon el la varmego. Aldonu la ĉokoladon, sukeron, kafajn granulojn kaj salo, kaj movu ĝis la ĉokolado fandiĝas kaj la miksaĵo estas glata. Stiriĝi en la vanilo.
3. En granda bovlo uzanta elektran miksaĵon, bati la ovojn por miksi, kaj poste iomete iom bati la ĉokoladan miksaĵon ĝis bone blendita.
4. Dividu la miksaĵon de ĉokolado egale inter la pretaj teleroj. Baku ĝis la randoj de la kukoj fendiĝas iomete sed la centro 2-coloj restas mola kaj brila, ĉirkaŭ 25 minutoj. Servu la kukojn varmajn, kun vanila glaciaĵo, se oni deziras.
Vi povas servi ĉi tiujn kukojn en la tasoj aŭ senŝanĝe sur platoj. Senmovi kukojn: Rulu akran tranĉilon ĉirkaŭ la perimetro de la kuko por malfiksi ĝin el la bakanta pokalo. Alvoku individuan teleron sur la bakakon kaj, uzante la pokalon, renversu la kukon sur la teleron. Atendu 10 ĝis 15 sekundojn, tiam zorgeme levi la pokalon el la plato. La kuko devas iomete enprofundiĝi en la centro.
Recepto Notoj
• Post kiam la kukaĵoj estas malvarmeta, vi povas stoki ilin forte kovritaj en la fridujo dum ĝis 6 tagoj. Por servi ilin, reheat la kukojn en la mikroondoj per meznivela potenco ĝis la centroj estas molaj, ĉirkaŭ 30 sekundoj ĝis 1 minuto.
• La plej bona maniero por tranĉi ĉokoladon: Uzu grandan akran tranĉilon por tranĉi kvadratojn aŭ stangojn da ĉokolado. Komencu kun malvarmeta ĉambra temperaturo kaj tranĉu ĝin sur seka, pura kortego.
• Ĝenerale baku kaj kuiri kun ĉokolado, kiun vi volas manĝi. Tamen, ne anstataŭigu unu specon de ĉokolado por alia en recepto. Se la recepto alvokas senĉeligitan ĉokoladon, dolĉamaj aŭ semisufiĉa ne funkcios. Milkokolado, pro la malstabilaj lakto-solidoj, tre malofte uzas por bakado kaj ne devus esti anstataŭigita.
• Konservi solidan ĉokoladon (stangoj kaj blokoj) ĉe malvarmeta ĉambra temperaturo kun modera humido (65 ° F kaj 50 procenta humido estas idealaj).
Envolvu ĝin unue en folio kaj poste en plasto. Ne frostu aŭ refrigeras la ĉokoladon; la humido povas kaŭzi sukeron kaj povas ŝanĝi la guston kaj teksturon de la ĉokolado. Kiam ĝuste konservita, malluma ĉokolado daŭros ĝis 10 jaroj kaj lakto kaj blanka ĉokolado dum 7 ĝis 8 monatoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1003 |
| Tuta Fat | 73 g |
| Saturita graso | 44 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 275 mg |
| Natrio | 126 mg |
| Karbonhidratoj | 77 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 10 g |