Ĉi tiu recepto por ukraina pyrohy maso ankaŭ povas esti uzata por fari pyrizhky (malgrandaj versioj de pyrohy ). Pyrohy plenigas dumplings similajn laŭ formo al ukraina varenyky krom ke la unuaj estas faritaj per feĉo kaj bakitaj, kaj ĉi tiuj lastaj ne estas faritaj kun feĉo kaj estas boligitaj.
La nomo venas de la vorto pyr signifanta bankedo, indikante ĉi tiuj dumplings estis prezentitaj ĉe specialaj okazoj en la malnovaj tagoj.
La kompletigoj estas senlimaj kaj kelkfoje, kukaĵejo aŭ mallonga kukaĵo estas uzata anstataŭ feĉo de pasto. Kiam tempo estas problemo, unu granda estas farita.
Jen pli granda foto de tranĉaĵo de viando plenigita pirih.
Kion Vi Deziros
- Dough:
- 1 cucharadita de sukero
- 1 pakaĵo feĉo (aktiva seka)
- 1/4 taso da akvo (varmeta)
- 2 onzas butero (ĉambro-temperaturo)
- 1 taso de lakto (
- skaldita )
- 2 grandaj ovoj (ĉambro-temperaturo, batitaj)
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1/4 taso sukero
- 4 1/2 ĝis 5 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- Lavo de Ovo:
- 1 granda ovo (ĉambro-temperaturo)
- 2 kuleroj da akvo (aŭ lakto, kiel vi preferas)
Kiel fari ĝin
Faru la Doughon
- En malgranda glaso, movu sukeron kaj fermenton en varmetan akvon kaj lasu teni 10 minutojn. Metu buteron kaj skolu lakton en varmega bovlo aŭ stari miksaĵo kaj miksiĝi ĝis varmeta. Aldoni ovoj, salo, 1/4 taso sukero kaj feĉo miksaĵo.
- Kneu sufiĉan farunon, do la pasto purigas la flankojn de la bovlo. Daŭre genuu, aldonante pli da pli da faruno laŭ neceseco, ĝis la pasto estas glata. Skrapu la flankojn de la bovlo, kovru kaj lasi la paston supreniĝi ĝis duobligi. Porkuŝu paston, genuu kelkajn fojojn en la bovlo, kovru kaj revigligu.
Kunvenu la Pyrohion
- Havu preta iu kompletigo kiel ukraina tera karno (aŭ ĉiu kompletigo funkcios). Faranta individua pyrohy , estas la sama kiel fari pierogi .
- Ruli mason de 1/4-colo dika kaj tranĉita cirkloj aŭ kvadratoj de pasto, plenigu, sigelu kaj loki sur pergamino-tegita bakita folio. Kovru kaj lasu leviĝi ĝis lumo, proksimume 1 horo.
- Varma forno al 375 gradoj. Zorgoplena broso levis pyrohy kun ovo lavo per batado de 1 granda ĉambro-temperatura ovo kun 2 kuleroj da akvo aŭ lakto. Bake 30 ĝis 35 minutoj aŭ ĝis ora. Servu varma.
NOTO: Por ŝpari tempon, faru unu grandan pirihon (unuopa de pyrohy ) dividante la paston en duono. Ruligu unu pecon sur pergamon-lined bakitaĵon en grandan rektangulon. Disĵetu la plenigon preskaŭ al la finoj de la pasto.
Liberigu la restan pecon kaj metu sur la plenan rektangulon, krapante la randojn. Prenu en pluraj lokoj, kovru kaj lasu kreski kiel supre. Brulu kun ovo glazeado kaj baku kiel supre. Lasu ripozi ĉirkaŭ 10 minutojn, tranĉi en kvadratojn kaj servi varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 477 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 387 mg |
| Natrio | 993 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 32 g |