Du Granulaj Ingrediencoj Kun Grandaj Diferencoj
Ili aspektas egale, sonas egala, kaj ofte estas konfuzitaj unu al la alia, sed quinoa kaj kukoso estas tre malsamaj. Couscous estas malgranda, granulata pasto farita el semolina faruno kaj ĝi enhavas gluten. Quinoa estas fakte malgranda semo, kiu estas kuirita kaj manĝita simile al plej multaj aknoj, sed estas senpluta kaj relative alta en proteino.
Quinoa Estas Gluten-Free kaj Alta en Proteino kaj Fibro
Quinoa estas la semo de la haŭta planto kiu rilatas al spinaco.
Ĝi estis kultivita dum jarcentoj en Sudameriko antaŭ la kolonigo de Amerikoj. La Inkanoj nomis ĝin "la patrino de ĉiuj aknoj". Ĝi povas esti konsiderata tuta greno kvankam ĝi ne estas vera greno.
Quinoa estas relative alta en proteino kaj fibro komparita al pasto. Unu taso da kuirita quinoa enhavas 39.4 g karbonhidraton, 8.14 g proteinon, 3.4 g grason, 5 g fibrojn kaj 222 kaloriojn. Ĝi ankaŭ provizas feron kaj magnezion. Ĝi enhavas ĉiujn naŭ esencajn aminajn acidojn, farante ĝin kompletan proteinon kaj bonvenan fonton de proteino en vegetara dieto.
Quinoa estas nature gluten-libera kaj estis montrita en studoj esti sekuraj por homoj diagnozitaj kun celia malsano. Gravas por tiuj, kiuj havas gluten-sentivecon elekti produktojn, kiuj estas etikeditaj de glutenoj kaj ne estas en risko de kruela poluado en instaladoj, kiuj ankaŭ procesas tritikon kaj aliajn enhavojn de glutenoj.
Quinoa kuiras pli rapide ol rizo kaj multaj tutaj aknoj, en nur 10 ĝis 15 minutoj.
Ĝi povas esti uzata kiel matenmanĝo, aŭ anstataŭ rizo aŭ pasto en multaj pladoj.
Couscous Estas malgranda etapo farita el tritiko
Couscous , kunmetita de semolina tritika faruno, estas la nacia plado de Maroko kaj estis populara en Nord-Afriko dum jarcentoj. De antikvaj tempoj, ĝi estis farita mane per ruliĝanta semolino kaj akvo ĝis ĝi formas malgrandajn pelletojn, kiuj tiam sekiĝis.
Ĝenerale ĝi estas vaporita aŭ kuirita kiel rizo en rizo-kuiraĵo.
Ĉar kukoso estas farita el tritiko, ĝi enhavas gluten kaj ne devas esti manĝata de tiuj, kiuj estas sentemaj al gluten. Fakte, la semolino estas faruno de alta gluten farita de malmola tritika tritiko.
Taso de kukoso enhavas 36 g karbonhidratojn, 2.2 g fibrojn, 6 g proteinon, 0.3 g grason kaj 176 kaloriojn. Kiel tia, ĝi estas pli malalta en graso kaj kalorioj ol quinoa, sed ankaŭ pli malalta en proteino, fero kaj magnezio.
Couscous estas uzata en multaj manieroj, kiujn uzus rizo, precipe kiel pilafo . Ĝi ankaŭ povas ĝui kiel matenmanĝo, en salatoj kaj kiel bazo de multaj mezorientaj pladoj. Israelo kukoso havas iomete pli grandajn pilkojn da pasto sed ne estas tiel granda kiel pastina.
Similecoj de Quinoa kaj Couscous
Ambaŭ quinoa kaj kukosoj estas malgrandaj-grajnaj kaj havas iomete nutritan guston. Vi eble provos interŝanĝi unu por la alia en recepto, kvankam la kuirejaj direktoj devas esti modifitaj por elekto.