Kion Vi Deziros
- Favoritaj herboj kaj spicoj
- Sunfloro, safflower aŭ ekstra-virga
- oleo de olivo
Kiel fari ĝin
Estas facile fari herbojn kaj / aŭ spicojn fanditajn olivajn oleojn hejme. Ili faras mirindajn donacojn por ĉiuj okazoj.
Lavu kaj sekigu vian elekton de herbaj branĉoj kaj malrapide bruas ilin liberigi guston. Metu ilin en pura ornama vitro-ujo, kovri per varmigita oleo, kaj sigelu firme. Lasu en malvarmeta, malhela loko por eksplodi ĉirkaŭ du semajnoj. Ĝusto. Se ne sufiĉe forta, aldonu pli da freŝaj herboj kaj lasu stari alian semajnon.
Vi povas ankaŭ tondi la oleon aŭ lasi la herbojn. Se vi ne streĉos la herbojn, la gusto fariĝos pli forta kiel ĝi staras, do konservu tion en la menso.
Malpli forte fortikaj oleoj kiel sunfloro-oleo kaj safflower-oleo funkcias plej bone por doni pli elstaran herbon gusto. Tamen, krom-virga olivoleo ankaŭ estas bona elekto.
Se vi komencas kun monounsaturada petrolo kiel oleo de oleo aŭ arakida oleo , la fanditaj oleoj devas esti fridigitaj. Ĉi tiuj estas tre pereiga kaj povas rapide turni sin.
Vi ankaŭ povas aldoni ajlo , sed forigi la ajlojn post kelkaj tagoj por ne superforti la guston de la herboj. Se vi elektas lasi la ajlojn en la oleo, certigu fridigi la oleon por eviti la minacon de botulismo.
Uzu viajn preferatajn kombinaĵojn. Uzu la oleojn en du monatoj. Uzu fanditajn oleojn en salaj kostumoj kaj marinadoj por ĝui plene guston.
Herbaj Sugestoj: timiano , basilio , tarrago , somera sovaĝa, ornamaĵo , cilantro , mejlo, ĉerizo, tranĉaĵoj , verdo , mento, petroselo, golfeto.
Spico-sugestoj: kartamomo, stelo anizo , junipero, koriandro , nukomiso , cinamo , kumino, trunkoj.
Recepto de Fonto: de Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Reprintita per permeso.