Mi serĉis librojn, kiuj estas destinitaj al la komencanto kaj la pli sperta dim sum-kuirejo; por tiuj, kiuj ŝatas tradician dim-sumon kaj aliajn, kiuj volas eksperimenti kun pli nekutimaj gustoj.
"Ĉina Dim Sumo"
Por la kuiristo, kiu regis la bazaĵojn de dim sum kaj volas iri al la sekva etapo, ĉi tiu libro de la lernejo Wei-Chuan de Tajvano estas bona elekto. Nur pretas fari iom da konvertiĝo kun la receptoj. Paperback.
"Dim Sum: La Arto de Ĉina Teo-Tagmanĝo"
Ethel Blonder skribis ĉi tiun libron por novuloj, ke en ĉi tiu libro la co-aŭtoro de "Ĉiu Greno de Rizo" havigas facile fari receptojn por ĉiuj dim sum klasikaj, de Potstickers ĝis Shu Mai. Kiel kun sia antaŭa libro, ĉarmaj akvareloj disĵetiĝas.
Dim Sum: Pocket Guide
Mi trompas iom ĉi tie, ĉar ĉi tio ne fakte estas libro de kuirejo, sed mi nur devis inkludi la bonegan gvidilon de Kit Shan Li por la novulo aŭ nesperta dim sum diner. La libro inkluzivas okcidentajn kaj kantinajn nomojn, fotojn, kaj priskribojn de preskaŭ kvindek artikoloj komune servitaj ĉe malplena suma brunch. Aldona pluso estas la kompakta grandeco de la libro - perfekta por preni kun vi al la dim sum-restoracio.
"Dim Sum: Delicia Azia Finger-Manĝaĵo"
Manĝaĵa estilisto Fiona Smith provizas novigajn tordojn sur tradiciaj malplenaj pladoj. Mia persona ŝatataro estas Bok Choy-Ruloj kun Spika Kokido - interesa variado sur Lettuce Wraps. Ankaŭ ne mankas la Perloj Buloj faritaj per nigra kaj blanka glutina rizo. Hardcover.
"Aziaj Wraps: Delicie Facilaj Manfaritaj Bundoj"
Rapida kaj facila receptoj de Nina Simond, kiuj uzas ampleksan varion da envolviloj, de nori (algoj) al printempo-ruliĝiloj, laktuko kaj pita pano. Inkluzivas multajn tradiciajn ĉinajn telerojn, kiel Szechuan gajnis tunojn kaj vaporŝipojn, sed ankaŭ ekzistas aliaj aziaj manĝaĵoj. Hardcover.
"Havu Iuj Dim Sum"
Krom facile fari receptojn, Evelyn Chau inkluzivis la kantinajn nomojn por ĉiu plado, farante ĝin utila gvidilo kiam manĝado ĉe malplena suma restoracio. Paperback.
"Dim Sum" (La Esencaj Kuirejaj Serioj)
Vicki Liley provizas bazajn, facile sekvi dim sumajn receptojn, de Crisp-fried gow gee al Salikokaj Buloj, kun multaj kuirejaj konsiletoj kaj fotaj instrukcioj. Bona rimedo por la novulo. Hardcover.