Mah Gu Gai Pin signifas "freŝajn fungojn kuiritajn per tranĉaĵoj."
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj senvaloraj, senkajaj, kokaj mamoj (7 ĝis 8 onzas ĉiu)
- Marinado:
- 2 kuleroj de ostraj saŭco
- 1 Kulero de vino de ĉina rizo (aŭ
- seka blanka vino )
- Dash de freŝa tero nigra (aŭ blanka pipro)
- 2 kuleroj de maizo
- Alia:
- 4 onzas freŝaj fungoj (ia vario)
- 5 Fungoj de pajlo enlatigitaj
- 4 onzas pafitaj bambuoj
- 1/2 taso plus 2 kuleroj de kokala buljono
- 1 kulero de saŭco de soja malluma
- 4 kuleroj de ostraj saŭco
- 1 cucharadita de sukero granulada
- 1/4 cucharadita de oleo de sésamo
- 1 kulero de maizo
- 5 kuleroj da oleo por movado (aŭ kiel necesas)
- 2 kuleroj da pingita zingibro
Kiel fari ĝin
1. Enjuĝu la kokidajn mamojn kaj patu seka. Tranĉi ekstra graso. Tranĉi la mamojn en maldikaj strioj proksimume 2 1/2-colojn longa kaj 1/2-colo dika.
2. Aldonu la marinadajn ingrediencojn al la kokaj strioj, aldonu la maŝinaron laste kaj uzante viajn fingrojn por miksi ĝin. Marinate the kicken for 20 minutes.
3. Dum la kokido marinas, preparu la legomojn kaj saŭcon. Forviŝi la freŝajn fungojn kun malseka tuko kaj tranĉaĵo.
Enjuĝu la stanajn pajojn, paĉan sekaĵon kaj tranĉaĵon. Rulu la bambuajn pafojn sub varma kuranta akvo, dreni kaj tranĉi en 1-cola pecoj.
4. Por prepari la saŭcon, en malgranda bovlo, kombini 1/2 tason de kokala buljono kun la malluma soja saŭco , 4 kuleretoj de ostraj saŭcoj, sukero kaj sesa oleo. Prenu en 1 kulero de maizo. Flankenmetis.
5. Varmigu la wokon super meza altaj al alta varmego. Aldoni 2 kulerojn de oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la marinitan kokidon. Stir-fry ĝis la kokido ŝanĝas koloron kaj preskaŭ kuiris. Forigi de la wok.
6. Aldonu 1 kulero da oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la pikitajn novajn fungojn. Stir-fry ĝis la akvo komencos eliri (2 ĝis 3 minutoj). Aldoni 2 kulerojn de la kokala buljono. Daŭrigu stir-fritadon ĝis plejparto de la likvaĵo evaporas.
7. Povu la freŝajn fungojn ĝis la flankoj de la wok. Aldonu 2 pli da kuleroj de oleo en la mezo. Aldonu la pikita zingibro kaj movu fritujon ĝis aromata. Aldoni la fungojn de pajlo. Stir-fry dum 1 minuto, tiam aldonu la bambuajn pafojn.
8. Movu la legomojn ĝis la flanko de la wok. Donu la saŭcon rapidan rekomencon kaj aldonu al la mezo de la wok. Stir rapide por dikiĝi. Kiam la saŭco estas dika kaj bubla, aldonu la kokidon reen al la kaserolo. Miksi ĉion kune, kuiri por aliaj 30 sekundoj kaj servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 346 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 1.303 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 35 g |