Klasika Arroz kun Pollo

Arroz kun pollo, kiu signifas rizon kun kokido, estas simila al paelo . Ĝi estas klasika kokido kaj rizo-plado populara en multaj latin-amerikaj landoj kaj partoj de Usono. Ĉi tiu estas hispana versio kun safrano , kune kun pimentoj pikitaj kaj saŭco de tomato.

Ĉi tiu versio estas farita kun kokaj partoj, sed bonvolu uzi senkulpajn kokajn musojn en la recepto.

Kion Vi Deziros

• 1 fritita kokido, tranĉita (ĉirkaŭ 3 1/2 funtojn da kokaj pecoj)
• 4 al 6 costillas apio (ĉirkaŭ 1 taso pikita)
• 1 verda tintila pipro
• 1 meza cepo
• 1 ŝnura ajlo
• 1/4 taso vegetala oleo
• 1 pokalo nekonata blanka long-akno rizo
• 1 povas (8 onzas) tomato-saŭco
• 1 1/2 tasoj da akvo aŭ malalta natrio kokido buljono
• 1/4 al 1/2 cucharadita rompita safrano
• Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
• 1 (4-onza) kruĉita pimentoj, drenitaj

Kiel fari ĝin

1. Patu la kokidajn pecojn sekigi per papero tuko.
2. Povu la celerion en pecojn de 1/4 coloj. Malplenigu la sonorilon per duono longe kaj forigi la semojn. Piku la pipro en dikfingrojn de 1/4 coloj. Senŝeligi kaj tranĉi la cepon. Prenu la ajlo. Fiksu la legomojn aparte.
3. Meti grandan, profundan, pezan skileton super meza varmego. Aldoni la verdan oleon. Kiam la oleo estas varma kaj timema, aranĝu la kokajn pecojn en la pato. Kuiri la kokidon, turniĝante, ĝis bruna sur ĉiuj flankoj, ĉirkaŭ 12 ĝis 15 minutojn. Forigi la kokidon al plato kaj forigi. Lasu ĉirkaŭ 2 kulerojn da oleo en la pano; Forĵeti la cetera oleo.

1. Al la pakaĵo aldonas la celerion, sonorilpupeon kaj cepon. Saute dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Aldonu la ajlo kaj saute por alia minuto. Aldoni la rizo, tomato-saŭco, akvo, safrano, 1 cucharadita de kosher salo, kaj proksimume 1/4 teksepo da freŝe grunda nigra pipro. Stir por miksi kaj poste aldoni la kokidon al la skileto. Alvoku ulbon, redukti la varmegon al malalta, kovri la panon, kaj kuiri dum 20 ĝis 30 minutoj, aŭ ĝis la rizo estas mola.
2. Flugu la rizon per forko. Gustu kaj ĝustigu vesperojn kun pli da salo kaj pipro, kiel bezonas.
3. Stiriĝu en la pimiento kaj varmego por alia minuto aŭ du.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	1328
Tuta Fat	68 g
Saturita graso	16 g
Senatentigita graso	31 g
Kolesterolo	332 mg
Natrio	695 mg
Karbonhidratoj	61 g
Fitara Dieto	5 g
Proteino	113 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).