Ĉi tiu koka supo ofertas multe da gusto, koloro kaj teksturo, kaj ĝi estas senpluta. Vario da pikitaj legomoj eniras en la supo kune kun bazaj vesperkunvenoj, plej multaj el kiuj vi verŝajne havas mane. Iuj kokaj bazoj aŭ bouillon donas al la supo iom da ekstra kokido, sed bonvolu preterlasi ĝin. Tuta gracia sorgo faras la supon kora, kontentiga plado.
Tute gracia sorgo estas bona anstataŭaĵo por hordeo aŭ rizo en multaj teleroj, kaj ĝi konservas ĝian formon kaj teksturon en la malrapida kuiristo. Vi trovos tutan garnan sorĝon en multaj merkatoj en la organika manĝo aŭ la Ruĝa Muelejo de Bob. Se vi ne povas trovi ĝin loke, kontrolu Amazon.com, Jet.com, aŭ aliajn reteretajn komercistojn.
Sorgo estas grava manĝaĵa fonto por multaj partoj de la mondo, sed en Usono ĝi estis plejparte uzita kiel brutobredado kaj en produktado de etanolo. Ĉar ĝi estas gluten-libera greno, ĝi fariĝas pli populara kiel homa nutraĵo. Sorgo eĉ povas esti palpita kiel pufmaizo!
Farro estas alia akno, kiu tenas bone en la kruta poto. Daŭrigu kaj uzu kampon aŭ hordeon en la supo, se vi havas ĝin, aŭ faru la supo sen akno kaj aldonu 1 tason da kuirita bruna rizo proksime de la fino de la kuirado. Pikita kale aldonas nutriencojn kaj koloron al la plado. Anstataŭigu la kaleton per pikitaj spinacoj aŭ ĉartaj folioj, se vi ŝatus. Aldonu la preferatajn legomojn de via familio al ĉi tiu versatila supo. Tritaj terpomoj, rutabaga, kaj parsnips estas bonegaj elektoj. Aŭ aldonu proksimume 1 tason da frostitaj pizoj aŭ miksitajn legomojn-malplenigitaj sub malvarma kuranta akvo - ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutojn antaŭ ol la supo estas preta.
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj de malalta natrio de kokido de kokido aŭ sovaĝa kokido
- 1 (14.5-onza) povas tomatoj, laŭditaj
- 1 taso de apio
- 1 Taso de karotoj pikitaj
- 1 taso de cepoj pikitaj
- 1 taso kaka kaka
- 3/4 taso tuta gracia sorgo
- 1 granda mantelo ajlo, pikita
- 1 cucharadita de kokina bazo aŭ bouillon-granuloj, laŭvola
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita cepo pulvoro
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 2 tasoj kokitaj kokitaj kokidoj
- Kosher salo, por gustumi
Kiel fari ĝin
- En la krutaĵo enmetas 4-kvarton aŭ pli malrapidan kuirejon, kombinas la kokan buljonon, tomatojn, celerojn, karotojn, cepojn, kalegojn, sorĉojn, ajlojn, kokidajn bazojn (se uzantajn), ajlojn pulvojn, cebolojn kaj pipron.
- Kovri la kaldronon kaj kuiri altaj dum 3 ĝis 4 horoj, aŭ ĝis la sorgo estas mola. Aldonu la kruĉitan kokidan kokidon kaj salo, por gustumi.
- Kovri kaj kuiri dum 20 ĝis 30 minutoj pli.
- Servu supo kun krusta franca pano aŭ biskvitoj kune kun simpla ĵetita salato .
Konsiletoj
Kiel Prepari Kale: Rinse kale ĝisfunde por certigi, ke ne estas sablo kroĉanta al la folioj. Tranĉu la grandan centran tavolon el grandaj folioj kaj tranĉu la tigon el pli malgrandaj folioj. Malplenigu la foliojn.