Vizitu al Abalone Farm

01 de 10

La Abalone Farm en Cayucos, Kalifornio

Ĉi tiu abalona farm-obieno en Cayucos en la Centra Marbordo de Kalifornio estis establita en 1968 kiam komerca fiŝkaptado de sovaĝa abalino ankoraŭ estis permesita. Superfiŝado alportis ruĝan abalon ( Haliotis rufescent ) al la rando de estingo en la 1970-aj jaroj. La demarŝo de distra kaptado kaj ŝanĝo al akvokulturo, kiel The Abalone Farm, por komerca oferto permesas al la sovaĝa abaloneco laŭlonge de la marbordo de Kalifornio restarigi sin.

Maro akvo estas pumpita en la bienon kaj minimume filtrita. Abalone estas iomete "kanaria en la karba mino" por la oceano, kaj ili ŝatas la puran akvon laŭ la Centra Marbordo. Tiu akvo cirkulas inter la benzinujoj kaj reiras en la oceanon. Nenio aldoniĝas al la akvo laŭ la vojo krom abalono kaj la kelpo (prenita de la sama oceano) ili manĝas.

02 de 10

Reproduktado Abalone

La Abalone Farm reproduktiĝas sian plej rapide kreskantan abalone kun sovaĝa abalono kiun ili kaptas per speciala permesilo. La ĉefa defio dum kreskado de komercaj vendoj estas kiom tre malrapide kreskas, do elektante la plej rapidajn kreskantojn por reproduktiĝi estas senfrukta. Transirante ilin kun sovaĝa abalono tenas la genetikan provizon ĉe la bieno forta kaj certigas ke la ruĝa abalono la bieno vendas gustojn kiel la realan aferon.

Pensu, ke ĉi tiu besto aspektas kiel heliko? Abalone estas, fakte, maraj helikoj, aŭ, por meti ĝin pli sciencaj terminoj, ili estas maraj gastropod-moluskoj.

03 de 10

Abalone Spawn

La mikroskopa abalonejo konserviĝas en grandaj protektitaj tankoj dum ĉirkaŭ 3 monatoj kaj nutris konstantan dieton de algoj kreskitaj nur por ili.

04 de 10

Tre Juna Abalone

Dum ĉirkaŭ 3 monatoj la abalino moviĝis al malsama aro de interna tankoj. Ili ankoraŭ nutras dieton de algoj, kreskitaj en domoj kaj transdonas rekte al la tankoj por ĝui. Ĉi tiuj abalonoj estas sufiĉe grandaj por alkroĉi kaj rampi sur la flankoj de la tanko, sed ili ankoraŭ ne scias ne grimpi supren kaj ekstere de la tanko. Post iom da provo kaj eraro, la farm-obieno ekkomprenis, ke la abalono ne trapasus la pikan teksturon de falsa gazono, do strio de plasta herbo ruliĝas ĉiujn tankojn por konservi la abalon sekura kaj sana en siaj tankoj.

05 de 10

Juna Abalone

Dum ĉirkaŭ 10 monatoj, la junulo abalone moviĝas al la subĉielaj benzinujoj, kiuj estas konstruitaj simile al la tajlutoj, kiujn ili vivus laŭlonge de la marbordo. Pro tio ke ili ankoraŭ estas tiel malgrandaj, ili estas donitaj rondaj blankaj korboj por ĉirkaŭkuri, do tiuj, kiuj tendencas la tankojn, povas pli bone inspekti kaj kontroli ilin.

06 de 10

Malgranda Abalone In Hand

La juna abalono estas tenata sur tiuj korboj ĝis ili havas ĉirkaŭ 2 jarojn. Por perspektivo, jen abalono, kiu havas ĉirkaŭ 2 jarojn en plenaĝa mano.

07 de 10

Kelpo: Abalone Food

Ruĝa abalo manĝas kelpo, kiel ĉi tie montras. La Abalone Farm rikoltas kelpon el la arbetaĵoj, kiuj kreskas nur eksterlande de la bieno. Kelpo estas mirinde rapide kreskanta, farante la manĝaĵon de abalone mirinde daŭrigebla. Noto: Ĉi tiu kelpo havas grandan kruston kaj iomete terran, salatan guston. Delicaj.

08 de 10

Outdoor Abalone Tanks

Je ĉirkaŭ 2 jaroj la abalino estas movita de la korboj kaj nur en la subĉielajn tankojn por ĉirkaŭhaki kaj manĝi kelpon. Ĉi tiuj benzinujoj estas desegnitaj por imiti la naturajn tajlojn, kie la abalino vivus en la sovaĝa, tiel ke akvo cirkulis kaj ekstere de ili kun granda reguleco.

09 de 10

Abalone, Preta por Merkato

Ĉi tiu abalino estas inter 4 kaj 6 jaroj, kiu estas la aĝo kiam The Abalone Farm rikoltas kaj vendas sian abalon.

10 el 10

Kuiri Abalone

Post ĉiuj tiuj jaroj, la abalono pretas esti kuirita en ĝia plena delikateco. Se vi havas vivan abalon ĉe la mano, vi unue devas purigi ĝin. Feliĉe, ĝi estas sufiĉe facila procezo - vidu kiel purigi la abalon ĉi tie .

Fojo purigita, vi eble volas tranĉi kaj teni la abalon . Ĝi estas ŝlosila paŝo por fari mian plej ŝatatan manieron kuiri abalone: Pan Fried Abalone .