Ĉapitro vin varmigos en malvarma nokto alta en la Andoj, aŭ en malvarma nokto ie ajn, kun gusto de Sudameriko. Ĝi estas plejparte asociita kun Ekvatoro, sed ĝi ankaŭ estas plej ŝatata en la altaĵoj de Kolombio, Peruo kaj norda Argentino.
Ĝi estas farita el bruna sukero, cinamo kaj trunko, oranĝkolora kalko, kaj la kolombia konuso, nomata "aguardiente" aŭ fajra akvo. Vi eble pensas, ke la ingrediencoj sonas tre kiel varma toddio, kaj vi estus prava. Ĝi estas varma toddy kun sudamerika turno-la aguardiente.
Aguardiente estas larĝa termino por altaj alkoholaj trinkaĵoj distilitaj de diversaj fontoj. La speco, kiun ili trinkas en Sudameriko, estas farita el kano-sukero, do Rum bonega anstataŭaĵo, se vi ne povas trovi aguardantan.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj da akvo
- 2/3 taso luma bruna sukero
- 2/3 taso malluma bruna sukero
- Suko de 1 kalko
- Iomete da salo
- 1 cucharadita tutaj kantoj
- 4 al 6 cinamo-bastonoj
- 1/2 taso oranĝa suko
- 4 onzas (aŭ pli por gustumi) aguardiente aŭ ron
Kiel fari ĝin
- Alportu la akvon, ambaŭ specoj de sukero, kalko, salo, klozo kaj cinamo batas por kuiri.
- Simmer por 5 ĝis 10 minutoj.
- Forigi el la varmego kaj movu la oranĝan sukon.
- Aldoni la aguardiente aŭ ron, por gustumi.
- Recalenti sen bolado. Se ĝi bolas, la alkoholo boos for.
- Strain kaj servi varme.
Havu Canelazo Nokto
Profunda en decembro - aŭ en la longaj malvarma tagoj de januaro - nenio pli amuzas ol nokto.
Kolektu viajn amikojn kaj faru bruantan fajron. Tiam faru grandan grupon de ĉi tiuj varmaj kanaloj kaj havas vin mem komforta kaj vigla vespero.
Do, kio gustas bone per dolĉa kaj frukta sed fajra trinkaĵo kiel ĉi tio?
Provizu diversajn interesajn fromaĝojn, inkluzive de stilton kun ĉerizoj aŭ arboresoj enkorpigitaj en ili, kaj servi per malgrandaj brutoj.
Datoj plenigitaj per fromaĝo estas terura partio. Vi povas plenigi ilin per krema fromaĝo kaj ruli ilin en pulvoritan sukeron por bongusta dolĉa. Aŭ enŝovu ilin en lardo kaj plenigu ilin per krema fromaĝo kaj migdaloj aŭ bluaj fromaĝoj kaj pecoj por pli sovaĝa preno sur ĉi tiu klasikaĵo. Ĝi nutras ilin kun mascarpone, fromaĝo de kaprino kaj de albahaca kaj envolvió en prosciutto por itala versio de ĉi tiu hors-d'oeuvre.
Elmetu malgrandajn krucojn de gourmetaj antaŭgardoj kaj miksaĵoj kune kun kroĉantoj kaj skonoj . Alia eblo estas pleto plena de sekaj abrikotoj, arberoj kaj pomoj, kune kun sekvinberoj kaj nuksoj.
Kuketoj kiel mallonga bukedo, sukero, nigraj kaj blankuloj (sukero kuketoj frostitaj per duone ĉokolado kaj duono vainilo), meksikaj geedziĝoj , hermitoj kaj pecanaj sabloj ĉiuj bone agas kun spicaj kaj fruaj kanaloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 384 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 102 mg |
| Karbonhidratoj | 84 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 1 g |