Kolekto de tradiciaj nordaj indiaj receptoj

Norda Hindio inkluzivas la provincojn de Punjab kaj Sindh kaj la statoj de Jammu kaj Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat kaj West-Central Uttar Pradesh.

Kiel vi povus imagi, kun ĉi tiuj multaj ŝtatoj pakitaj en unu regionon, nordaj kuirado, receptoj, spicoj kaj teknikoj povas varii vaste.

Jen kelkaj el la plej popularaj teleroj servataj en nordaj indianaj restoracioj kaj hejmoj. Provu voki viajn gastojn per ĉi tiuj aŭtentikaj kaj tradiciaj receptoj.

• 01 de 10

  Recepto de Indian Butter Chicken (Murg Makhani)

  Ĉi tiu plado estas inter la plej konataj hindaj manĝaĵoj tra la tuta mondo, kvankam ĝi estas relative nova por la kuirejo. Ĝi estis kreita ĉe la Moti Mahal hotelo en Delhi en la 1950-aj jaroj. Lia krema frandaĵo povas esti farita kiel varma aŭ milda kiel vi ŝatas.

• 02 de 10

  Rekaptita de Rogan Josh

  La nomo de ĉi tiu ŝafido povas soni fajri sed, kiel diras la proverbo, ĝia ŝelo estas pli malbona ol ĝia mordado. La ruĝa koloro de rogan josh venas de la Kashmiri seka ruĝaj chilioj uzataj por prepari ĝin. Estas multaj versioj de ĉi tiu plado. Jen unu, kiun vi devas ĝui.

• 03 de 10

  Recepto de Indian Fish Amritsari

  Ĉi tiu fritita fiŝa plado estas nomita laŭ la urbo, kie ĝi estigis. Uzu firman fiksitan blankan fiŝon por fari ĉi tiun grandan aperitivon aŭ flankonpladon por kompletigi la ĉefan kurson.

• 04 de 10

  Barato de Barata Pano (Lacha Paratha) Recepto

  Crispy kaj multi-manteloj, ĉi tiu barata plataĵo estas bonega akompano por iu dika, belega india plado, precipe tikka maso aŭ masala gosht , ekzemple.

• 05 de 10

  Rekorda India Spinaco kaj Kabano Fromaĝo (Palak Paneer)

  Ĉi tiu milda plezuro estas ankaŭ sana. Se paneero ( kampara fromaĝo aŭ seka kurba fromaĝo) ne estas mane aŭ vi volas manfaritan senpagan opcion, vi ankaŭ povas uzi tofu aŭ veggies kiel florbrasiko aŭ terpomo.

• 06 de 10

  Hindaj Pizoj kaj Receta Kuirejo de Kuzaj Fromaĝoj (Mutter Paneer)

  Delicate gustumita panero (kampara fromaĝo aŭ seka kurba fromaĝo) estas kunmetita pizoj, en tangioza gravio. Mutter-paneer verŝajne estas la plej ofte ordigita vegetara plado en barataj restoracioj.

• 07 de 10

  Rekcepto de Hindia Ruĝa Kana Reno (Rajma Dal)

  Servu ĉi tiun ruĝan frijolĉukon aŭ rajtonon kun ebena kuirita rizo, kakuma salato kaj via preferata piklo.

• 08 de 10

  Rekcepto de hinda Chickpea Curry (Chole)

  Kuketo-kurio aŭ koruso estas amaskomunika plaĉo kiam servis pipado varma kaj akompanata de pooris / bhatooras (fritita hinda plata bano).

• 09 de 10

  Recepto de hindaj rizaj pudoj (Kheer)

  Ĉi tiu krema rizo-pudino estas delikate gustumita per kartomo kaj estas plena de nuksoj. Ĝi estas bonega deserto dum iu ajn jaro. En Sud-Barato, kie ĝi estas konata kiel payasamo kaj Orienta Hindio, kie ĝi estas nomata salajro , iuj versioj estas faritaj por specialaj festivaloj.

• 10 el 10

  Recepto de Jalebi

  Ĉi tiu kruela, siropo deserto estas amata ĉie en Hindujo. Ĝi povas esti komparita kun tiu perenna preferata bela manĝaĵo servata en la ŝtatoj - funeloj, krom ĉe la fino, ĉi tiuj frititaj traktadoj estas trempitaj en siropo de azucara.