Kun ĝiaj pale verdaj pintoj, romanesko-brokolo povas doni kohlrabi kuri por sia mono por la legomo, kiu plej aspektas kiel ĝi venas de ekstera spaco. Lia mola gusto kaj nur apenaŭ kruda teksturo estas malpli agresema ol ĝia aspekto indikas, kaj ĝi estas plej ŝatata inter tiuj, kiuj scias ĝin.
Kio estas Romanesco Broccoli?
La aliaj nomoj-broccofloro de Romanesco brokolo kaj roma florbrasiko estas malpli komunaj, sed iom pli precizaj, ĉar la romanika brokolo estas botanike kaj kuline multe pli kiel florbrasiko, ol ĝi estas kiel brokolo.
Ĝi estas membro de la krucifika familio, kune kun brokolo, florbrasiko, kaleo kaj brasiko. Dum multaj homoj supozas, ke ĝi estas moderna híbrido de brokolo kaj florbrasiko, Romanesko brokolo datiĝas de la 16-a jarcento.
Dirite, ĝi kondutas multon kiel florbrasiko kaj vi povas uzi ĝin kiel ekzemple en plej multaj receptoj, kompreneble ili portos ĝian verdan tinkturon.
Kion Faras Broccoflower Gusto Ŝati?
Romanika brokolo havas multe pli mildan kaj pli dolĉan guston ol brulkolo aŭ florbrasiko. Ĝiaj floroj estas densaj, kiel florbrasiko, kun iomete pli mola teksturo. Ili kuiregas tre mirindaj dum ili ankaŭ tenas sian formon.
Pro tio ke la legomo malhavas, ke malmola mordado, kiam kruda tiu florbrasiko kaj brokolo povas uzi, ĝi estas ideala uzi se vi volas nur iomete kuiri ĝin aŭ servi ĝin kruda. Vi povus provi inkluzivanta romajn brokolajn floretojn sur kruta plato. La nekutima aspekto nomas atenton kaj ĝojon, kaj eĉ povas funkcii kiel konversaciulo.
Kiam Ĉu Romanesco Broccoli En Sezono?
Serĉu ĉi tiujn malpezajn verdajn kapojn en la aŭtuno kaj frua vintro en la plej multaj klimatoj en Usono, kvankam pli varmaj areoj vidos la planton en sezono tra vintro kaj serioze harditaj areoj trovos ĝin ĉe merkatoj por eĉ pli longa sezono, kiu komencos fruan printempo .
Serĉu firme kaj kompaktajn kapojn, kiuj sentas pezajn por ilia grandeco.
Se la kapoj ankoraŭ havas siajn foliojn alligitajn, tiuj folioj devus aspekti freŝaj, ne deziritaj. (Konsilo: tiuj folioj estas manĝeblaj. Kuiru ilin kiel kale .)
Kiel Mi Kuiras?
Vi povas kuiri la romaneskolkolon preskaŭ kiel florbrasiko, konsiderante, ke en iuj teleroj ĝia malpeza verdo povas esti malpli bonvena ol la blanka florbrasiko. Pro tio ke ĝia gusto estas pli dolĉa kaj malpli malmola, vi eble trovos, ke vi ne bezonas aŭ volas kuiri ĝin tiel kiel florbrasiko.
Provu Romanesko-brokolon en ĉi tiu pasto-plado , kiel kradono, kun pesto , aŭ nur iomete steamita kun iom da butero kaj / aŭ citrono.