Ne estas malkonfirmante ke porko kaj pomoj komplimentas unu la alian. Ĉi tiu kebab-recepto prenas ĝin unu paŝon pli per uzado de poma butero rostita saŭco. Ĉi tio estas bastita unu kiel ĝi kradoj, kreante delikatan fiksa saŭco. Rapida kaj delikata recepto por iu ajn okazo. Servu kun flanka salato aŭ kradita legomoj kaj rizo por rapida kaj bongusta manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de karnaj ŝnuroj de lando (senkulpa)
- Por la Marinado:
- 1/4 taso / 60 ml olivoleo
- 2 grandaj citronoj (suko)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1/2 / 2.5 ml cucharadita salo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml nigra pipro
- Por la Saŭco:
- 1 1/4 taso / 300 mL ketchup
- 1/3 taso / 80mL bruna sukero
- 1/4 taso / 60 ml
- manĝa butero
- 1 kulero de vinagro de cidro
- 1 kulero de butero (senŝanĝa preferata)
- 1 cucharadita / 5 ml de saŭco de Worcestershire
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml salo
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml nigra pipro
- 1 pinĉa cinamo
Kiel fari ĝin
1. Redakti ajnan troan grason de kuŝejoj kaj tranĉu en 1 1/4 "punkojn. Metu viandon en resealable plastan sakon Kombini marinadajn ingrediencojn kaj verŝi super porkon. Zorge movu la viandon por certigi ĉion bone kovrita per la marinada miksaĵo. Liberigu aeron el sako kaj sello. Metu en fridujo por 1-2 horoj.
2. Dum la porko estas marinanta, preparu la saŭcon. En meza kaserolo aldonu ĉiujn saŭajn ingrediencojn krom la butero, kaj alportas malvarmeton super meza varmego.
Stir ofte. Redukti varmegon al malaltiĝo kaj lasu la miksaĵon sorbi dum 5-6 minutoj ĝis ĉiuj ingrediencoj bone kombinas. Forigi panon el varmo kaj movu en 1 kulero de butero. Ĝi daŭros ĉirkaŭ 10 sekundojn por ĝin tute solvi. Kovrilo por teni saŭcon varme kaj forigi. Ĝuste antaŭ ol kebabs iras sur la kradon, forprenu duonon de la saŭco el la panelo por bastono. La cetera saŭco povas esti aplikata ĝuste antaŭ servado.
3. Preparu kradon por meza varmego.
4. Mi rekomendas uzi neoksideblajn ŝranĉojn, sed se bambuo estas ĉio, kion vi havas havebla, certigu, ke ili trempu ilin en tepta akvo dum 15-20 minutoj antaŭ ol vi uzas ĝin.
5. Forigi porkon el fridujo kaj fadeno sur kuklokojn. Ne superpremu la viandon. Fino por 4-5 pecoj en meza longaj kruĉoj kaj ĉirkaŭ 7 pecoj sur pli longaj.
6. Metu kebabojn sur la kradon kaj kuiru por 2-3 minutoj. Redukti varmegon al meza kaj daŭre kuiri por aliaj 6-8 minutoj. Komencu apliki saŭcon, turnu kaj ripeti la procezon ĉiun malmultajn minutojn ĝis kebaboj atingis internan temperaturon de 155 ĝis 160 gradoj F. Kontrolu plurajn pecojn kaj forprenu kebabojn kiel ili kuiras. Tenu varmetan kovron per aluminio.
7. Ĝuste antaŭ servado, reheat rezervita rostokaptan saŭcon en la mikroondoj dum 15-30 sekundoj. Brulu saŭcon sur kuiritajn kebabojn kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 755 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 164 mg |
| Natrio | 1.029 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 52 g |