Mia patrino kaj ŝia patrino antaŭ ŝi, kuiris Junglee Pulao dum jaroj. Ĝi estas hodge-podge de ĉiuj specoj de ingrediencoj, do la stulta nomo (Junglee signifas sovaĝan aŭ frenezan en hindia), kiu proksimume unu tagmanĝon kiam la familio amuzis kaj klopodis esti krea!
Kion Vi Deziros
- 250 gmaj sobraĵoj de karno (ŝafido aŭ bovaĵo)
- 1 taso de Basmati-rizo
- 1 granda cepo
- 2 grandaj tomatoj
- 2 tbsps ajlo bati
- 1 tbsp de zingibro
- 2 kusenaj koriandro
- 1 kuseno kun kumina pulvoro
- 1/2 kuseno kirilaro pulvoro
- 2 verda klingo klinas longe
- 1 tbsp garam masala pulvoro
- 1 taso miksita verdaĵo (faboj, pizoj, karotoj, florbrasiko, terpomo, ktp)
- 2 1/2 tasoj de varma akvo
- 3 tbsps vegetalaj / canola / sunfloro kuiranta oleo
Kiel fari ĝin
- Lavu la Basmati-rizon bone kaj trempu en bovlo da akvo dum 15-20 minutoj.
- Varmigu la oleo en profunda, peza fundo kaj aldonu la cepojn. Fry ĝis oran.
- Aldonu la ajlo kaj la zingibaj pastoj kaj friti ĝis luma bruna.
- Aldonu ĉiujn pulvitajn spicojn, tomatojn kaj verdajn ĉiliojn. Fry ĝis la oleo komencas disigi de la masala.
- Aldonu la rizon, sobradu viandon, verŝojn, kaj akvon kaj miksi bone. Aldoni salon al gusto.
- Alvoku la rizon, kuŝi, kuŝi kaj kuiri, ĝis la tuta akvo sekigas. Se la rizo ankoraŭ iom senkulpigita aldonu al ĝi duonan tason da akvo kaj daŭre kuiri.
- Servu pipadon varma kun freŝa jogurto kaj piklo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 474 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 64 mg |
| Natrio | 209 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 24 g |