La porkokoloraj pokaloj estas suda komforta klasikaĵo, kiu enhavas pan-frititajn porkajn ĉerojn kovritajn per simpla sed sovaĝa cepo-gravio. Ĉi tiu frapita porkaĉa recepto estas bonega blanka rizo, kiu trinkas la delikatan saŭcon kaj faras ĉi tiun malsupren-hejban pladon festenon.
Kion Vi Deziros
- 4 grandaj
- Porkaj kokoj , proksimume 1 1/2 colojn da dika
- 1 cucharadita de birdoj
- Salo kaj freŝa
- griza nigra pipro al gusto
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 kulero de butero
- 1 granda flava cepo, tranĉita
- Iomete da salo
- 4 trunaj ajloj, fajne pikita
- 1 ronda kulero de faruno
- 1 1/2 tasoj de kokala buljono
- 1/4 taso butero
- 1/4 taso da akvo
Kiel fari ĝin
- Sezonu porkajn ĉerpojn ĉe ambaŭ flankoj kun la kortokoloraj salo, salo kaj pipro.
- Varmigi la oleo en granda pato per meza alta varmego. Kiam la oleo estas varmega, la brunaj porkoj estas bone brunaj, ĉirkaŭ 5 minutoj. Forigu el la pano kaj rezervu sur telero.
- Elŝiru la troan oleon kaj metu la panon reen sur la fornon super meza varmego. Aldonu la buteron kaj la cepojn, kune kun granda pinglo da salo. Saute dum ĉirkaŭ 10 minutoj, aŭ ĝis la cepoj estas bone brunaj. La cepoj bezonas karameligi por la plej bonaj rezultoj.
- Stiru en la ajlo kaj kuiri dum 1 minuto. Stiru en la faruno kaj kuiri dum 2 minutoj.
- Aldonu la kokan buljonon , buteron kaj akvon. Kiam la miksaĵo venas al miksaĵo, uzu lignan kuleron por skrapi iujn brunajn pecojn de la fundo de la pano.
- Turnu la varmegon al malaltiĝo kaj lasu la cepo-pikilo malrapide mildigi dum 15 minutoj. Aldonu splashon de akvo, se ĝi ŝajnas esti tro dika.
- Aldonu la porkajn ĉifonojn kaj iujn suĉojn reen en la pistolon kaj veston kun la gravio. Kuiri por ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis la porko estas tiel farita kiel vi volas; Interna temperaturo devas atingi almenaŭ 145 F por sekura nivelo de donaco. Gusto por veturiĝo kaj ĝustigi se necese.
- Servu porkajn kusenojn super blanka rizo, supre kun la cepo-gravio.
Servante Sugestojn
Forkitaj porkaj ĉifonoj kun cepora gravulo super rizo estas komforta manĝaĵo, kiu ne bezonas multon en la flankoj. Krucaj kornoj kaj maizo estas ĉiam bonkoraj kompanianoj kun io ajn, kio havas porkojn. Aŭ anstataŭiga franca aŭ sourdough-pano por pli milda gusto. Ajlo tostas aldonas iun krudan teksturon. Aldoni kuiritan verdaĵon kiel brokolo, pizoj, verdaj aŭ lima faboj al la plato kaj vi havas belan, balancitan manĝon. Kvankam porko estas teknike blanka karno, riĉa frapita porko-kokoj en cepo-grava voko por egala aŭdaca gusto. Provu pinot noir aŭ shiraz por kontentiga pariĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 711 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 43 mg |
| Natrio | 746 mg |
| Karbonhidratoj | 107 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 22 g |