Faru rapidan kombitan buteron por stangoj
Iom da salo kaj pipro antaŭ ol esti kuirita estas, en mia humila opinio, pri ĉio, kion vi bezonas, por bonstari bonstaton. Mi ŝatas, tamen, la sufiĉe franca kutimo aldoni buŝon de butero sur supro de varma bistejo. La varmego de la steako fandas la buteron en simplan saŭcon, aldonante guston - kaj iom da gusto-grasaĵo - por ke stekaĵo vere brilas.
Kombina butero permesas aldoni iom da gusto al ĉiuj tiuj sukaj-plibonigantaj grasoj.
Mi kutime faras bluan fromaĝon formitan buteron aŭ klasikan beurre maître d'hôtel por stekaĵo, sed la alia tago la ŝranko estis sufiĉe nuda. Do mi simple maĉis iom freŝe grundan nigran pipron en iom malvarmigitan buteron kaj aldonis tion al niaj supraj sirloinaj stekoj.
Magio. La graso de la butero mildigis la piksecon de la pipro, kaj reliefigante estas aromaj propraĵoj. Kiam la butero fandiĝis el la varmega kuirejo, ĝi portis tiun mildan varmegon kaj guston per ĝi al ĉiu mordado.
Fari Nigra Pipro-Butero:
En malgranda bovlo uzas forkon por mash kune 4 tbsp. bufita butero kaj 1/2 ĝis 1 kuseno. freŝa tero nigra pipro. Dollop proksimume 1 tbsp. sur ĉiu bistejo. Duobla aŭ triobla (aŭ pli) se vi ŝatas. Same kiel aliaj komponaĵoj, ĉi tiu frostas bele.
Vi ankaŭ volas vidi 5 Steaks to Grill kaj How to Grill the Perfect Steak .
Nigra pipro estas tiel granda kombinaĵo kun bovaĵo, ke ĉi tiu butero estas ankaŭ dia, kiam ĝi hakas haŭton .
Ĝi estas speciale bona tekniko por kontraŭstari la pli intensan guston kaj pli malhelan naturon de herbo-nutrita bovaĵo, aŭ aldonante iom da humideco reen al bone kuiritaj hamburgeroj.