Karno de ruĝa saŭco estas vere tre versátil-ĝi povas esti simple servata super pasta aŭ inkluzivita en via plej ŝatata bakita pasto-plado kiel lasagna. Ĉi tiu baza recepto de saŭka saŭco estas farita per kruta grunda bovaĵo, oregano, basilio, ajlo, cepo kaj tomatoo, sed vi ankaŭ povus aldoni iom da itala kolbaso al la bovaĵo aŭ aldoni ekstran grundan bovaĵon por viando. Legomoj ankaŭ povas esti aldonitaj, provu kudritajn zukĉinojn aŭ flavan someran kvazaŭon kune kun la tomatoj, kaj trinkitaj karotoj povas aldoni naturan dolĉecon. (Saute ĉirkaŭ 1/4 al 1/2 kaliko de ŝranĉitaj karotoj kune kun la cepo kaj ajlo.)
Kion Vi Deziros
- 1 funto kruta grundo
- 1 meza cepo (pikita)
- 1 granda mantelo ajlo (pikita)
- 2 tedaĵoj (6 onzas ĉiu)
- tomato bati
- 3 tasoj da akvo
- 1 cucharadita de sukero
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1/2 cucharadita sekigita basil
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- Laŭvola: Dash disbatita ruĝa pipro
Kiel fari ĝin
- Bruna tera bovaĵo en granda skileto aŭ sauté pan ; Elversxu troan grason.
- Aldonu la cepo kaj ajlo kaj kuiri super meza malalta varmo ĝis cepo estas mola. Stiriĝi en tomato-baton, akvon, sukeron kaj akvumiĝojn; blendu bone. Malvarma, malplenigita, super tre malalta varmo dum 1 horo.
- Servu varmajn spaguetojn aŭ lingvojn kaj servu kradrita parmesan fromaĝon sur la flanko.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- La saŭco povas esti frostita en freezer-ujoj por 3 ĝis 4 monatoj. Malŝpari la saŭcon dum la nokto en la fridujo aŭ kuiri en kovrita kaserolo super malalta varmego.
- Por vegetara saŭco, anstataŭigu la grundan bovaĵon kun 2 tasoj da tranĉaĵoj tranĉaĵoj, 1 maldikaj tranĉaĵoj aŭ julienaj tranĉaĵoj, kaj 1 taso da tranĉaĵoj en tranĉaĵoj. Kompatu ĝis la legomoj estas molaj.
- Aldonu proksimume 1/2 tason da tranĉitaj fungoj al la skileto kune kun la cepoj, aŭ aldonu 1 malgrandan kruĉon aŭ povas el dreni tranĉitajn fungojn kune kun la tomato-pasto.
- Saute 1/2 funton de itala kolbaso kun la grunda bovaĵo.
- Saute 2 al 4 strioj de lardo, kruĉita, kun la grunda bovaĵo, aŭ kelkaj kuleroj da pancetoj.
- Aldoni 1/2 tason da verda verda tintilo kun la cepoj.
- Aldoni unu 14 1/2-onzaĵon de torditaj tomatoj al la saŭco kune kun la akvo.
- Anstataŭigi la sekigitan basilon kun proksimume 2 kuleroj da freŝaj tranĉaĵoj tranĉitaj tranĉaĵoj.
- Anstataŭigi 1/4 tason da akvo kun seka ruĝa vino.
- Aldonu proksimume 1/2 cucharadita de disbatitaj ruĝaj pipraj vakaloj kune kun la tomato-pasto.
- Por krema saŭco, movu ĉirkaŭ 1/4 tason da peza kremo aŭ krema fromaĝo en la saŭcon ĝuste antaŭ ol ĝi estas farita. Vi ankaŭ povas aldoni ricotta fromaĝon kaj mascarpone. (Se vi planas frostigi la saŭcon, ne aldonu fromaĝon aŭ kremon ĝis reheat ĝin.)
- Aldoni proksimume 1/2 tason da freŝa kradrita Parmesan fromaĝon al la saŭco ĉirkaŭ 10 minutojn antaŭ ol ĝi finiĝis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 267 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 67 mg |
| Natrio | 107 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 26 g |