Ĉi tiu recepto por la oksova ovo de Slovakio kutime servas en Paska tempo kaj iras laŭ diversaj nomoj inkluzive de hrudka, cirak, sirok, sireco kaj pli. Esence, ĝi estas pilko de ovoj kaj lakto, kiu estis kuiritaj ĝis la proteinoj disigas en varmegojn kaj la likvaĵo disigas en la wheon. La tekniko por fari hrudka estas simila al faranta kamparan fromaĝon . Hrudka fariĝas sovaĝa kun salo kaj foje pipro aŭ dolĉigita kun sukero. Ĝi estas ĉiam inkluzivita en la korbo de Paskaĵaj manĝaĵoj benita en Sankta Sabato kaj ne manĝata ĝis la sekvanta mateno, Paska dimanĉo, kun aliaj tradiciaj benitaj manĝaĵoj kiel beto , trinkaĵo , salato , kolbaso ( saloŝo ), salo kaj paska pano.
Kion Vi Deziros
- 12 grandaj ovoj
- Plena lakto de 1-kvara
- 1 cucharadita de salo
- 6 entute
- nigraj piprofornoj , disbatitaj (laŭvolaj)
- Bona frandaĵo
- Buĉisto
Kiel fari ĝin
- Batu ovoj en la supro de duobla kaldrono . Aldonu lakton kaj salo (kaj pipro se ĝi uzas) kaj miksi ĝisfunde. Plenigu la malsupran panon de la duobla kaldrono kun ĉirkaŭ colo da akvo. Alvoku la akvon kaj malŝalti la varmegon tiel ke ĝi forte similas. Metu la supran panjon, kiu enhavas la ovojn kaj lakton (ne en la panon) kun la vasta akvo.
- Stiru ofte kun ligna kulero ĝis la miksaĵo kurbigas, proksimume 20 ĝis 30 minutojn aŭ ĝis ne pli da whey (la likvaĵo) estas ekskludita. Por iu, ne forĵetas la wheon! Uzu ĝin anstataŭ la lakto en ĉi tiu paska Paska pano recepto.
- Linei kultivilon kun malseka butero muslino aŭ du tavoloj de kroĉa ŝelo, kiu estas sufiĉe granda por pendigi super la flankoj de la kultivisto. Metu la muslin-kovrita kulturilon super bovlo por kapti iom da whey.
- Uzu skimmeron aŭ fenditan kuleron por enŝovi la kulturojn en la kudron. Permesu la varmegojn malplenigi dum 10 minutoj. Poste, kolektu la randojn de la cheesecloth por formi pakaĵon por malplenigi tiom multe da eroj de la ovo fromaĝo. Uzu longon de buĉisto, por ligi la kukon, kiu enhavas la varmegojn en neta pakaĵo, premante iomete al la kroĉaĵo por helpi la trinkon.
- Ligu la manumbutonon al ligna kulero aŭ pikilo, pendigu la ovo-fromaĵaj buĉoj super poto aŭ ujo por kolekti ajnan restantan wheon kaj daŭre dreni dum 30 minutoj.
- Kiam la ovo-froma pilko malvarmigis kaj ne plu gutas pluon, loku ĝin en la fridujo dum la tuta nokto, senĉese pendigita super pano, do ĝi retenos ĝian rondan formon. Kiam preta por servi, forigu la kudron. Servu sur sandviĉoj kaj kolbasoj aŭ sur si mem ŝprucita per iom da salo. Ĉi tiu fromaĝo estas tre pereiga kaj devas esti konsumita ene de unu tago aŭ du. Store tende kovrita en la fridujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 49 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 81 mg |
| Natrio | 116 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 4 g |