Ĉi tiu delikata, refrescanta gazpacho estas plena de tomatoj kaj ĝarden-freŝaj legomoj. Ĝi bezonas iom da tempo por senŝeligi la tomatojn kaj tranĉi la legomojn, sed preparo estas tre facila.
Mi ŝatas iujn tekstojn en mia gazpacho, do mi procesas proksimume unu trionon de la vegetaĵaro kaj ŝvelaĵo ĝis glata, kaj tiam mi aldonas la ceterajn legomojn al la likvigilo kaj premas kelkfoje. Se vi ŝatas pli mildan gazpachon, pretigu la legomojn kaj sukon ĉiujn samtempe.
Por la plej bona gusto, ekbruligas la gazpachon dum kelkaj horoj antaŭ servado.
Kion Vi Deziros
- 3 grandaj tomatoj (freŝaj aŭ ĉirkaŭ 4 meza tomatoj)
- 1 granda kukumo (semita kaj pikita)
- 1/2 taso sonorilo-pipro (verda, pikita)
- 1/2 taso sonorilo-pipro (ruĝa, pikita)
- 1/2 taso de cepo (dolĉa, pikita)
- 1 kulero de pipro jalapeno (pikita)
- 1 malgranda mantelo ajlo (fajne pikita, aŭ ĉirkaŭ 1/2 kulero de ajlo pulvoro)
- 1 taso de tomato-suko (aŭ V-8 vegetala suko)
- 2 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo
- 1 kalko (juzita, aŭ ĉirkaŭ 2 ĝis 3 kuleroj de suko de kalko)
- 1 kulero de vinagro de cidro
- 1 cucharadita de saŭco de Worcestershire
- 1/2 cucharadita kumino (tero)
- 1/2 cucharadita de koriandro (planko)
- 1 cucharadita de salo (kosher)
- 1/2 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- Garni: verda cepo (maldika tranĉaĵo, aŭ pikita freŝa cilantro aŭ petroselo)
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri.
- Plenigu grandan bovlon kun glacio kaj akvo. Flankenmetis.
- Tranĉu "10a" en la fundo de ĉiu tomato kaj malsupreniru ilin en la bolantan akvon kun kulera kulero aŭ ĉifonoj. Boil la tomatoj dum ĉirkaŭ 20 sekundoj kaj poste forigi kaj tuj faligi ilin en la glacia akvo. Lasu stari dum kelkaj minutoj.
- Komencante ĉe la "X", tranĉu la felsakojn el la tomatoj. Uzante akran tranĉilon, tranĉu la koron el ĉiu tomato. Malplenigu la tomatojn en duonon transire kaj ekkaptas la semojn.
- Prenu la tomatojn kaj translokigu ilin al granda bovlo.
- Tranĉu la kukumon je duono longe. Kun kulero, skrapu la semojn el la kukumo. Krapu la kukumon.
- Aldonu la pikitan kukumon al la bovlo kun la tomatoj kune kun la pikita verda sonorilo, ruĝa tintila pipro, cepo, jalapeno-pipro, ajlo, tomato-suko, oleo, kalko, vinagro, Worcestershire saŭco, kumino, koriandro, kosher salo, kaj freŝa tero nigra pipro. Miksu bone.
- Translokigi ĉirkaŭ trionon de la tomato kaj legomo miksaĵo al la likva kontenero. Procezo ĝis la miksaĵo estas glata. Aldoni la restantan miksaĵon de tomato kaj vegetalo al la likvigilo kaj premas ĉirkaŭ 4 ĝis 6 fojojn, aŭ ĝis la gazpacho atingas la dezirata teksturo.
- Chill plene.
- Servu en kalikoj aŭ kalikoj kun ornamo de maldikaj tranĉitaj verdaj cepoj aŭ freŝa pikita petroselo aŭ kilantro.
Kuirejaj Notoj
- Iuj aliaj eblaj garnizoj inkluzivas pretajn pesto, kruĉojn, pikitajn kuiritajn salikokojn, olivan oleon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 167 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 615 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |