Komuna traktado laŭlonge de Latin-Ameriko, pastel de Tres Leches (tri milkaj kukoj) prenas sian nomon el la tri tipoj de lakto uzita en la recepto. Dolĉigita kondensa lakto, evapora lakto, kaj peza kremo kombinas en trempanta saŭco, kiu donas ĉi tiun klasikan stilon de tri leĉaj kukoj densa, ekstreme humida teksturo, pli simila al korto ol tradicia lumo kaj flava kukaĵo.
La recepto probable evoluis el trempitaj kukoj evoluintaj en mezepoka Eŭropo, sed ĝi disvastiĝis populare en la 1940-aj jaroj kiam Nestlé presis recipe por ĝi per la etikedo de ĝia enlatigita kondukita lakto. Je iu punkto tri leĉaj kukoj transiris la limon al Usono, kie ĝi akiris proksime faman statuson inter restoracistoj ĉe la fruaj 2000-aj jaroj kaj eĉ iĝis Häagen-Dazs-gusto en 2015.
Kion Vi Deziros
- Por kuko:
- 1 1/2 tasoj da kukaj faruno
- 1 piksa salo
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/3 taso oleo
- 1 taso de sukero
- 1 cucharadita
- ekstrakto de vanilo
- 5 grandaj ovoj
- 1/2 taso tuta lakto
- Por Kreko Syrup:
- 1 (12 oz.) Povas evaporar lakto
- 1 (14 oz.) Povas dolĉigis kondensan lakton
- 1/2 taso peza kremo
- Laŭvola: 1 kulero de ron aŭ brando
- Por Svingita Papero:
- 3/4 taso peza kremo
- 1 cucharadita de vainilo
- 1 kulero de sukero
- Garni: Cinamo (planko) aŭ freŝaj beroj
Kiel fari ĝin
- Kombini la farunon, baki polvon, kaj salo en granda miksaĵo. En aparta bovlo, batis la oleo, sukero kaj 1 kuleron de vanila ekstrakto ĝis kombinaĵo. Aldonu la ovoj al la sukero miksaĵo unufoje kaj batis al meza rapido ĝis plene korpigita. Stiriĝu en 1/2 taso da lakto, tiam milde foje en la faruno miksaĵo iom post iom.
- Verŝu la batejon en malpeze ŝmiritan kukan kukon aŭ bakantan teleron, kaj baku la kukon ĉe 325 F dum 30 ĝis 40 minutoj aŭ ĝis dentoj enmetitaj en plurajn lokojn eliras pura.
- Lasu la kukon malvarmigi en la kaserolo al la temperaturo. Elŝaltu ĝin sur plado kun levitaj randoj. Perdi la kukon kun forko 20 ĝis 30 fojojn. Lasu ĝin malvarmeti en la fridujo por pliaj 30 minutoj.
- Faru la kremo siropo dum la kuko malplenigas. Prenu la tri milojn kaj la ronon aŭ brandon, se ili deziras. Malrapide versxu la likvaĵon super la malvarmeta kuko. Refrigere ĝin dum 1 horo, periode kuleri la lakton forflugi reen al la kuko.
- Faru la skurĝitan kaptilon antaŭ ol vi servas la kukon. Kombini pezan kremo, vanilo kaj sukero en malvarma miksaĵo. Batu ĝin je alta rapido ĝis pintoj formas. Disĵetu maldika tavolo de la skurĝita supro super la kuko.
- Supro ĝin kun aspergo de cinamo aŭ ornamu ĝin per freŝaj beroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 485 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 149 mg |
| Natrio | 495 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 11 g |