La "Minimuma Akvo" Pasta Tekniko
La tradicia maniero kuiri pastaĵon vokas 6 kvaronojn da akvo per funteto da pasto. Sed se vi pretas fari iom da movado, vi povas fari paston kun nur frakcio de la akvo.
Vi ankaŭ uzos malpli da energio de ĉi tiu maniero, ĉar la plej malgranda kvanto da akvo alvokas multe pli rapide.
Plue, pasto kuirita per ĉi tiu tekniko efektive faras sian propran saŭcon. Ĝi povus esti la plej frua recepto de ĉiuj tempoj!
Malfacilaĵo: Facila
Tempo postulita: 20 minutoj
Jen kiel:
- Plenigu larĝan fundan poton kun 2 kvartoj da malvarma akvo. Aldoni 2 kulerojn de Kosher salo .
- Aldoni 1 funton da senkulpaj pastoj al la salta akvo. Alportu la akvon al boil, rapide movante la cigaredojn por ke ili ne kunigu.
- Fojo la akvo bolas, malrapidigas varmigilon kaj daŭre kuiras, ankoraŭ kunĉerpas ofte dum 10 minutoj aŭ ĝis la pastaĵo estas al dente aŭ mola sed ankoraŭ firma al la mordado.
- Drenu la restantan akvon, ĵeti paston kun oleo aŭ butero kaj servu per via dezirata saŭco. Aŭ vi povas uzi la dikajn pastajn akvon kiel saŭcon (vidu sube).
Konsiletoj:
- Certigu, ke via poto estas sufiĉe larĝa por akomodi la longon de via pasto-nudoj .
- Ĉi tiu tekniko postulas multan moviĝon por konservi la pastaĵon de ligi, do vi ne volos foriri dum ĝi kuiras.
- La amikeco de la sobra pasta akvo faras bonegan por ĝustigi la konsiston de kia ajn saŭco vi uzas. Sed vi ankaŭ povas fari saŭcon el la pasta likvaĵo - nur aldonu iom da butero aŭ olivan oleon al ĝi, ŝmiru ĝin super la pasto kaj servu.
- Se vi volas uzi la pastaran akvon, anstataŭ dreni ĝin, vi povas uzi paron da ŝuoj por forigi la kuiritan paston - supozante, ke vi kuiras longajn pastojn. Por aliaj pastaj formoj, kiel ŝeloj aŭ macaronoj, vi povas levi la kuiritan paston el la akvo per ravioli-skimmer (kompari prezojn).
Kion Vi Devas:
- Supo-poto aŭ stoko sufiĉe ampleksa por akomodi la longon de via pasto.
- 1 funtoj da paskoj ne kuiritaj.
- 2 kvaronoj da malvarma akvo.
- 2 kuleroj de salo Kosher.
- Ĉirkaŭ 1 kulero de oleo de olivo aŭ butero.