Rizogalo: greka rizo-pudino

Greka rizo-pudino estas densa kaj krema traktado - ĝi iomete moviĝas por dikiĝi konvene, sed la fina rezulto vere valoras la penadon. Ĝi ricevas ĝian nomon, rizogalo , el ĝiaj du ĉefaj ingrediencoj - rizo (rizi) kaj lakto (gala). La dolĉa pudino montras siajn grekajn radikojn kun aludo de citruso aldonante pecon da citrono dum kuiri la rizon.

Rizaj pudinaj devotuloj estas sufiĉe emfazaj pri la speco de rizo kiun ili uzas. Iuj kuiristoj kredas, ke ekzistas nur unu marko de longaj aknoj, kiujn vi povas uzi. Sed, ĝenerale, la plej bonaj rezultoj venas de uzado de mallonga ronda greno. La grekoj vokas ĉi tiun pudinan rizon (glah-seh) kaj ĝi similas al Arborio rizo en ĝia aspekto. Vi povas provi la recepton kun tiel longa kaj mallonga akno rizo kaj decidi, kiun vi preferas.

Se vi havos iom da resta rizo en la fridujo, vi povas salti moviĝantajn sur la stovetop kaj provu ĉi tiun bakitan rizan rosteton.

Kion Vi Deziros

• 2 kuleroj de butero
• 1 kvara lakto
• Iomete da salo
• 1/3 taso de rizo
• 3-colo strio de citrono ŝelo
• 1/4 taso sukero
• 2 ovoj (bone batita)
• 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
• 1 Dash ground cinnamon (por servado)

Kiel fari ĝin

1. En granda kaserolo super meza varmego, fandi la buteron. Aldonu la lakton kaj pinĉu salo kaj alportu herbon.
2. Aldonu la rizon kaj la citronan ŝelon kaj boli dum proksimume 25 minutoj, moviĝante ofte por malhelpi rizon aliĝi al la fundo de la kaldrono. Vi volas, ke la rizo estu mola, sed ne pura.
3. Kiam la rizo estas kuirita, forigu la citronan ŝelon kaj movu la sukeron.
4. Aldonu pri taso de varma miksaĵo al la batitaj ovoj por temi ilin kaj malhelpi ilin kurbi.

1. Redukti la varmegon al malalta kaj aldoni la ovon miksaĵon en la kaldronon, moviĝante senĉese, kaj daŭre kuiri ĝis la miksaĵo komencas dikiĝi. Forigi la kaldronon el la varmego, movu la vanila ekstrakto kaj malvarmeta.
2. Por servi, polvo kun aspergilo de cinamo. Vi povas ĝui ĉi tiun recepton ĉe ĉambro aŭ temperaturo.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	234
Tuta Fat	11 g
Saturita graso	6 g
Senatentigita graso	3 g
Kolesterolo	96 mg
Natrio	147 mg
Karbonhidratoj	25 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	8 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).