Se vi ne estas konata kun ili, Dipoloj (THEE-ples) ricevas sian nomon el la greka vorto por "faldi".
Ili estas maldikaj folioj, kiuj estas falditaj, kiam ili estas frititaj en kruĉan pakon, kiu estas trempita per mielo kaj frapita kun cinamo kaj teraj nuksoj.
Ĉi tiu recepto estis adaptita de la libro de kuirilaro de la Socia Filoptochos Sinjorinoj de Greka Ortodoksa Eklezia Eklezio en Elgin, Ilinojso.
Kion Vi Deziros
- 5 yemas de ovo
- 1 tuta ovo
- 2 tbsp. butero (fandita kaj malvarmigita)
- 1/4 taso oranĝa suko
- 1 tbsp.
- brando
- 2 1/2 al 3 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 1 korpon. bakanta pulvoro
- 2 coloj da vegetala oleo (aŭ mallongigo por fritado)
- Por la Syrupo:
- 1 taso de mielo
- 2 korpon. akvo
- Garni: cinamo (planko)
- 1/2 taso
- juglandoj
Kiel fari ĝin
Disŝiru la farunon kun la bakanta pulvoro en bovlon kaj apartigu.
Uzante manon-miksaĵon aŭ starantan miksaĵon, batis la ovon yemojn kaj tutan ovon je alta rapido ĝis la ovoj estas dikaj kaj glataj kaj la koloro estas malpeza flava, ĉirkaŭ 4 -5 minutoj.
Kombini la fanditan buteron, oranĝan sukon kaj brandon. Kun la miksaĵo kuranta, aldonu al la ovo miksaĵo ĝis korpigita.
Aldonu la farunon en 1/2 taso pliigoj ĝis la pasto kuniĝas kaj ne aliĝas al la flankoj de la bovlo.
Se vi havas maskon-hokon por via miksaĵo, vi povas aliĝi ĝin kaj genu la paston kun la maŝino. Se ne, turnu la paston al malpeza floreca surfaco kaj genu vian manon.
Daŭre amas la paston ĝis ĝi havas glata kaj elasta teksturo, ĉirkaŭ 5 - 8 minutojn.
Apartigu la paston en kvar pecojn, kaj ripozu ĝin sur la vendotablo kovrita per plasto por ĉirkaŭ duonhoro.
Post kiam la pasto ripozis, ruliĝu ĉiun sekcion en rektangulojn pri la grandeco de folio. La pasto devas esti tre maldika ĉirkaŭ 1/16-a de colo dika aŭ pri la dikeco de peco de kartono.
Uzante tranĉilon aŭ ruliĝantan tranĉilon, tranĉu la paston en foliojn kiuj estas ĉirkaŭ 5 coloj larĝe kaj ĉirkaŭ 10 colojn longa. Metu la tranĉitajn pecojn sur pleto aparte per vakaj papero-folioj por eviti ilin bati kune.
Por friti, vi bezonos panon kun larĝa fundo kaj profundo de proksimume 4 - 5 coloj. La oleo devos esti verŝita al ĉirkaŭ 3 coloj en profundo.
Varmigi la oleon aŭ verdan mallongigon ĝis malklara sed ne fumanta varme. Se la oleo estas tro varma, viaj paroj trovos malhelajn kaj kuiregas tro rapide, malfacile ruliĝi ilin.
Metu paston en la varma oleo. Uzante du grandajn kuirejajn forkojn, tenu la finon malproksime de vi kaj ruliĝu la folion de vi. Vi povas trapiki la folion per la forko aŭ simple meti la randon inter la tinoj de la forko.
Tenu la liston en la oleo ĝis ambaŭ flankoj estas malpeza ora koloro.
Ĉi tiuj kuracistoj rapide do certigu, ke viaj ingrediencoj kaj iloj estas en loko. Plej bone estas tranĉi ĉiujn pakaĵojn antaŭ ol vi komencas friti.
Drenu kaj forigu la listojn al pleto teksita per papilaj bukloj kaj starigu ilin sur siaj finoj por eviti ke ili fariĝu ruĝaj.
Por fari la siropo, kombini la mielon kaj la akvon kaj varmigi milde sur la stovetop aŭ en la mikroondoj. Metu la duonojn por servi platon kaj pluvi la siropo. Aspergi kun grundaj juglandoj kaj tera cinamo.
Por teni la diplojn klaraj, ne aldonu la siropo ĝis ĝuste antaŭ ol vi pretas servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 102 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 55 mg |
| Natrio | 100 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |