Nigraj frostoj (nigraj faboj) estas karakterizaj de meksika kuirejo kaj estas simplaj fari vegetaranojn kaj veganojn. Ĉi tiu vegano de nigraj faboj estas tre sabla kaj simpla por prepari, kvankam kuiri la fabojn faras iom da tempo kaj kelkajn paŝojn. Nigraj nigraj faboj faras grandan flankon por ajna meksika manĝo aŭ kompletigo por nigraj fabeloj.
Nigraj faboj vere ne bezonas esti trempitaj, kaj iuj kuiristoj forte preferas ne trempi ilin. La elekto estas via, vi povas trempi la fabojn aŭ preterpasi ĉi tiun paŝon, precipe se vi ne havas sufiĉan tempon.
Se vi neniam havis nigrajn fabojn kuiritajn de nulo, vi mankas. Freŝaj frenezaj negroj estas multe pli bone ol io, kio venas de kaliko!
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj sekigis nigrajn fabojn
- 2 verdaj sonorilaj paprikoj (duonaj kaj semitaj), dividitaj
- 8 tasoj da akvo
- 1 meza cepo (kvartered)
- 2 trunaj ajloj
- 1 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1 kulero de kulero de tero
- 1 golfeto
- Salo al gusto
- 1/4 taso seka blanka vino
- 1 kulero de vinagro de ruĝa vino
- 1 kulero de sukero
- 1/4 taso olivoleo
Kiel fari ĝin
- Se vi trinkas la fabojn, metu la nigrajn fabojn, 1 verdan sonorilon, kaj 8 kalikojn da akvo en granda supo aŭ sovaĝa poto kaj apartigas por permesi trempi dum 8 horoj aŭ dum la nokto. Se vi ne trinkas la fabojn, kombini tiujn ingrediencojn kaj iru al la sekva paŝo.
- Alportu la beojn, la piprojn kaj la akvon por kuiri, kaj tuj varmigu la varmegon kaj kuiru, kovriĝu dum 1 1/2 horoj aŭ ĝis la frijo estas preskaŭ mola.
- Preparu saŭcon, nomatan sofrito , kombinante la restantan verdan sonorilon, la cepo, ajlo, oregano, kumino, foliaro, kaj iom da kuira akvo en likvaĵo. Miksu malalte ĝis la miksaĵo estas glata.
- Aldonu la sofrito al la faboj. Alvoku ulbon denove, tiam tuj redukti la varmegon al malvarmeto.
- Aldoni salo, vino, vinagro kaj sukero. Daŭre mildiĝu, malkovrita, ĝis la frija miksaĵo dikiĝas, ĉirkaŭ 2 pli da horoj.
- Aldoni olivan oleon tuj antaŭ servado. Servu super vaporita rizo.
Reprintita kun permeso de The Compassionate Cook Cookbook.
Pliaj Vegetaraj kaj Veganaj Meksikaj Receptoj
Kiel ĉi tiu recepto? Estas multaj aliaj ekscitaj vojoj fari rizon kaj fabojn , same kiel plurajn kontentigajn vegetaranajn kaj veganajn meksikajn telerojn. Donu unu el ĉi tiuj receptoj provi:
- Tenilo kaj persiko-saŭco
- Dek minutaj vegetaraj televidiloj
- Enĉilada kaserolo
- Facila meksika rizo
- Enchiladas de frijol
- Baza guacamole
- Supo de meksika nigra fabo
- Vegetarianaj chili-flaŭtoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 208 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 37 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 9 g |