Ĉi tiuj krutaj kruĉaj grandaj nordaj faboj estas faritaj per sekaj faboj kaj diversaĵo da legomoj. Ĝi estas versátila recepto, kaj vi povas facile ŝanĝi la vesperĝajn legomojn. Aŭ aldonu iom da ŝinko aŭ bacon al la faboj.
La faboj en la kuirejo estis kuiritaj en la malrapida kuirilaro sen preta kaj kuirejo, kaj ili kuiris perfekte. Se vi regule havas problemojn kun faboj iĝantaj molaj, antaŭeniru kaj trempu ilin dum la tuta nokto. Aŭ faru rapidan trempon (sur la pakaĵo de faboj) kaj malvarmigu iom antaŭ ol aldoni ilin al la malrapida kuiristo. Kvankam multaj diras, ke salo ne havas efikon sur la tenereco de la faboj, aldonu ĝin proksime al la fino de la kuirado kaj post kiam la faboj fariĝis molaj.
La herbo kaj verda miksaĵo en ĉi tiuj grandaj nordaj faboj perfekte perfektigas ilin, kaj la malrapida kuirejo faras ĝin facila.
Kion Vi Deziros
- 1 Fundo sekigas grandajn nordajn fabojn
- 1 1/2 kvaronoj da akvo
- 1 granda cepo, pikita
- 1 meza karoto, kudrita
- 1 granda costilla apio, pikita
- 2 grandaj golfetoj
- 2 tutajn trunajn ajlojn
- 1 kulero de celerioj
- 2 al 3 sprigoj freŝa petroselo
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 2-3 kuleroj de kulera salo, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Rinse bone la fabojn kaj elektu ilin. Forĵeti ajnajn malformajn fabojn aŭ iujn malgrandajn ŝtonojn, kiujn vi povus trovi. Mi fakte trovis malgrandajn ŝtonojn en seka faboj, do ĉiam rigardu ilin dum vi rinse.
- Transloku la fabojn al la malrapida kuirejo. Aldoni 1 1/2 kvaronojn da akvo al la kaldrono.
- Aldonu la cepo, karoto, celerio, folio de folioj, ajlo, celerioj, petroselo, kaj la freŝa tero nigra pipro.
- Kovru kaj kuiri ĉe BAJ por 5 1/2 ĝis 6 1/2 horoj. La faboj pentritaj estis sufiĉe mola post 6 horoj, sed la aĝo de la faboj, la malmoleco de via akvo, ktp. Povas diferenci.
- Aldoni kosher salo, por gustumi.
- Servu la fabojn super rizo, en salatoj, en chileoj kaj kuiritajxoj, en sopoj, aŭ mash ilin uzi en dipoj aŭ kiel disvastigo por krostaj pomoj . Ili estas perfektaj por uzo en ia recepto, kiu vokas enlatajn grandajn nordajn fabojn.
- La restoracio restos en la fridujo por ĝis 4 ĝis 5 tagoj aŭ kontrolas ilin (vidu sube).
Kiel Frosti Kuiritajn Fabojn
- La faboj povas frostiĝi en freezer-ujoj por esti uzataj en receptoj poste. Ŝmiru la fabojn kaj paku ilin en ujoj kun sia kuira likvaĵo. En 1-pintaj ujoj, lasu ĉirkaŭ 1/2-cola de kapopaco por permesi vastiĝon. Permesu proksimume 3 / 4- ĝis 1-cola de kapopaco por permesi vastiĝon se vi uzas mallarĝajn buŝajn ujon. Vi ankaŭ povas frosti fabojn en zip-fermaj sakoj.
Variadoj
- Ĵetu ĉirkaŭ 1/4 funtojn da salo porko kaj aldonu ĝin al la malrapida kuiristo kune kun la legomoj.
- Aldonu proksimume 1/4 tason da tordita bacon al la faboj.
- Aldonu proksimume 1/2 kalikon da kudrita ŝinko aŭ ŝinko al la faboj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 317 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 49 mg |
| Karbonhidratoj | 60 g |
| Fitara Dieto | 16 g |
| Proteino | 19 g |