Suka beko estas delikata kaj kontentiga, sed kiam ĝi havas dollopon de ajlo-butero, ĝi fariĝas eĉ pli dika, kaj tial multaj steakoj proponas sovaĝan paton de butero super siaj svingaj tranĉaĵoj. Kiel la ajlo butero malrapide fandiĝas super la perfekte boligita bistejo la gustoj estas trempitaj en la karnon, riĉigante la naturajn gustojn de la bovaĵo. Pura ĉielo.
Sed vi ne bezonas atendi iri al kara steakhouseo por ĝui ĉi tiun lukson - vi povas fari la ajan buteron hejme kun ĉi tiu simpla recepto, kiu inkluzivas la saŭcon de Worcestershire, tipa steakhouse-ingredienco. Kaj ĝi ne nur estas perfekta por kukaĵo, sed ankaŭ kokoj, kokidoj, kaj eĉ mariskaj receptoj. Eĉ pli bone, ajlo butero povas esti farita bone antaŭen kaj restos en la fridujo.
Kion Vi Deziros
- 1 bastono (1/2 taso) senŝanĝa butero
- 3 ajlo-trunkoj (disbatitaj kaj pikitaj)
- 1/2 cucharadita
- Saŭco de Worcestershire
- 1/4 cucharadita
- blanka pipro (povas anstataŭigi nigran)
- 1/4 cucharadita de salo kosher, aŭ por gustumi
- 1 kulero de freŝa petroselo pikita
Kiel fari ĝin
- Metu la buteron en bovlo kaj lasu ĉe la temperaturo de la ĉambro ĝis ĝi estas sufiĉe mola por labori.
- Aldonu ĉiujn aliajn ingrediencojn kaj miksi kun forko por kombini ĝisfunde.
- Havu pecon da mola plataĵo preta kaj elprenu buteron al la envolvaĵo, uzante spatulon por skrapi flankojn de la bovlo. Formi en logon kaj tiri flankoj de plasto envolviĝi por stampi, tordiĝantajn finojn por fermi firme.
- Ruligu envolvitan buteron reen kaj antaŭen por krei egalan formon. Meti en fridujo aŭ frostujo por hardi.
- Kiam preta uzi, malŝpari kaj tranĉi en 1/4-cola ĉirkaŭvojojn. Meti supre de varmaj, svingantaj kuŝejoj ĝuste antaŭ servado.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Por pli rapida preparado, faru ĉi tiun gustumitan buteron (ankaŭ nomitan kombinitan buteron) en la manĝaĵa procesoro - certu, ke la butero estas bela kaj mola aŭ se la pli malmolaj pecoj atingos la procesorojn. Vi povas eĉ meti la disbatitan ajlon unue por membruligi ĝin fajne antaŭ aldoni la ceterajn ingrediencojn.
La mirinda afero pri ajlo-butero estas, ke ĝi estas bonega bazo por aldoni diversajn herbojn kaj entuziasmojn. Al ĉi tiu recepto, vi povas aldoni citronon por iuj ekstra zingo, aŭ ŝanĝi la petroselo por tranĉaĵoj. Por iom pli da fleksebleco, forigu la saŭcon de Worcestershire-ĝia forta gusto povas limigi, kion aliaj ingrediencoj estos plaj-kaj aldoni en cilantro, romero aŭ oregano krom aŭ anstataŭ la petroselo. La cilantro kreos latinan trajton al ajna plado (mirinda sur porko-klovelo), dum la romero kaj oregano pruntos mediteranean guston-perfekta por kradoj, fiŝoj aŭ mariskoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 128 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 31 mg |
| Natrio | 81 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |