Enseno de Enseno kaj Saliko

Pika kolbaso kaj multe da tordita melongeno aldonas guston kaj teksturon al ĉi tiu facila pasto-saŭco. Servu la saŭcon per pasto, ĵetita salato kaj ajlo pano por fantazia familiara manĝo. Mi uzis farfalle paston en la saŭco en la pentraĵo, sed ĝi estus bonega kun spaghetti aŭ lingva.

Servu ĉi tiun zestan saŭcon super via plej ŝatata pasto kaj pasu la Parmesanon. Se vi ne povas trovi freŝan andoulan aŭ chorizo- kolbason, uzu pika itala kolbaso. Vi ankaŭ povus lasi la karnon se vi preferas vegetaran opcion. Aldoni parmesan fromaĝon al la saŭco aŭ preterpasi ĝin ĉe la tablo.

Ĝi estas bonega maniero uzi freŝan melongon, kaj ĝi estas delikata saŭco!

Kion Vi Deziros

• 8 ĝis 12 onzas freŝa andouille (aŭ chorizo-ĉuizo aŭ itala kolbaso)
• 1 kulero de oleo de olivo
• 1 malgranda cepo (pikita, ĉirkaŭ 1/4 al 1/2 taso)
• 3 trunaj ajloj (fajne pikita)
• 2 mezplantoj (pelas kaj kudritaj, proksimume 5 ĝis 6 tasoj enkritigitaj de melongeno)
• 8 onzas portobello-fungoj (aŭ butonon-fungoj, kudritaj)
• 8 grandaj basilfolioj (pikitaj)
• 2 tedaĵoj (14.5 onzas ĉiu) tomatoj (cititaj)
• 1 Kulero de tomato
• Dash salo (aŭ gustumi)
• Ĵetu ĵus grundan nigran pipron (aŭ gustumi)
• 1 funda pastaĵo (via elekto, varma kaj kuirita)

Kiel fari ĝin

1. Forigi kolbason el kotoj.
2. En granda kaserolo super meza varmo, kuiri la kolbason en la olivan oleon, rompante ĝin per spatulo kiel ĝi kuiras.
3. Aldoni la cepo kaj kuiri dum ĉirkaŭ 2 minutoj pli.
4. Aldonu la ajlo, kudrita melongeno kaj fungoj kaj daŭre kuiri, moviĝante, dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
5. Aldoni basilon, tomatojn kaj tomatonon, kaj sukeron, moviĝantan por miksi.
6. Redukti varmegon al malalta kaj humiliga, malkaŝita, dum 10 minutoj. Kovri kaj mildigi dum ĉirkaŭ 30 minutoj pli longa, movante foje.

1. Aldoni salo kaj pipro, por gustumi.
2. Servu kun varma kuirita pasto.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	420
Tuta Fat	16 g
Saturita graso	5 g
Senatentigita graso	8 g
Kolesterolo	53 mg
Natrio	358 mg
Karbonhidratoj	45 g
Fitara Dieto	7 g
Proteino	25 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).