Populara Bitter for Dessert and Beyond
Vi eble vidis Amaro Averna en kelkaj kokteloj, sed kio ĝi estas? Ofte simple konata kiel Averna, ĉi tiu estas unu el la plej popularaj italaj maldolĉaj digestiloj sur la merkato.
Sekreta infuzaĵo de herboj kaj spicoj venas de recepto, kiu estas preskaŭ 200 jarojn kaj la dolĉamara likvaĵo kutime ĝuas. Tamen, Averna ankaŭ aspektas en multaj impresaj modernaj kokteloj.
Kio estas Averna?
Averna estas populara itala maldolĉa lumo (klasifikita kiel amaro ), kiu ankoraŭ produktas de la originala recepto de naturaj ingrediencoj de 1868. La herboj, radikoj kaj cítricos estas permesitaj infundi en la baza likvoro dum du etenditaj tempoj. Kio precize estas inkluzivita en ĉi tiu herba miksaĵo estas mistero (aŭ sekreta) plejparte, sed granato kaj la esencaj oleoj de maldolĉaj citronoj estas inkluzivitaj en la listo.
Averna estas malhelbruna, dika, kaj plej bone priskribas esti dolĉamara. Ĝi estas pli dolĉa ol multaj amaroj kaj vi rimarkos aludojn de anizo, cítricos, junipaj beroj, mirtoj, romero kaj saĝuloj en la gusto. Ĉi tiuj gustoj povas aludi al pli sekretaj ingrediencoj, kvankam vi neniam povas esti certa ĉar iuj ingrediencoj povas imiti aliajn.
Kio certe estas, ke la dolĉa herbara gusto de Averna faras ĝin unu el la plej atingeblaj en la klaso de amaro-likvaj el Italio.
Se vi ankoraŭ ne provis maldolĉan italajn likvojn, ĉi tio estas bonega loko por komenci.
- 29% alkoholo per volumo (58 pruvo) - Antaŭe, Averna estis enboteligita ĉe 32% ABV.
- Distilita kaj enboteligita en Italio
- Rezervas ĉirkaŭ 25-30 / 750 ml-botelon
- Vizitu la Averna Retejon
Averna en Kokteloj
Konata kiel klasika digestivo, Averna ofte servas sur la rokoj aŭ bone.
Ĝi ankaŭ aspektas en iuj grandaj kokteloj. Ankaŭ, se vi trovos recepton, kiu simple diras 'amaro' aŭ 'itala maldolĉa', Averna povas esti bona elekto.
Anstataŭuloj por Averna
Ĉiu marko de Amaro estos tute malsama al ĉiuj aliaj pro siaj propraj receptoj. Ĉi tio faras anstataŭojn malfacilajn kaj dum ekzistas fareblaj alternativoj, la trinkaĵoj ne estos sufiĉe samaj.
Se vi ne povas trovi ĝin aŭ provu ion similan al Averna, provu Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro, aŭ Amaro Montenegro.
La Rakonto Malantaŭ Averna
La likvaĵo, kiun ni konas kaj amas hodiaŭ, kiel Averna komencis komence de la 1800-aj jaroj. Oni diras, ke estas kreo de la benediktaj monaĥoj de Abbazia Di Santo Spirito en la norda parto de Italio. En 1868, la recepto estis donita al Salvatore Averna.
Tekstila komercisto, Averna rapide produktis la maldolĉan. Kiam lia filo Francesco postrestis post la fino de la jarcento, la pli juna Averna progresis al la familio spirito pli atento kaj famo. Ĝi funkciis kaj malgraŭ la kaoso de la du mondmilitoj, Averna baldaŭ fariĝis familia nomo en Italio.
- La edzino de Francesco, Anna Maria ekregis la kompanion kun siaj infanoj dum la 1920-aj jaroj kaj gvidis la markon eĉ pli grandan, tutmonde famon.
- En 1912, Averna ricevis la rajton aldoni la italajn reĝajn armilojn al sia etikedo en honoro de ĝia 'Royal Household Patent' statuso.
- En 1958, la Fratelli Averna SpA-korporacio estis formita por la marko.
- En 2014, ĉi tiu kompanio estis aĉetita de Gruppo Campari, kiu havas la ĉefsidejon en Milán, Italio.
- Hodiaŭ, Averna estas eksplodita en Caltanissetta, Sicilio kaj enboteligita en Gruppo Campari-fabriko.
Kion Demetas la Aliĝo sur la Etikedo?
La etikedo sur ĉiu Averna-botelo estas sufiĉe interesa, plena de medallonoj, krestoj kaj frazoj en la itala. Ĝi ŝanĝis iom pli ol la jaroj, sed unu el la plej novaj etiketoj enhavas italaj deklaroj rekte sub "Amaro Siciliano" kaj sub la subskribo de Salvatore Averna. Kiam (iomete) tradukita al la angla, ĝi donas al vi mallongan rakonton pri la likvaĵo:
"Absolutaj Fakoj
Akirita de la infuzaĵo de elektitaj plantaj aromaj.
Ĝi venas de sekreta recepto posedata de la familio Averna "