Koftaboj inkluzivas karnojn aŭ karnoformojn en balkanoj, centraj azioj, sudokiaj kaj mezorientaj manĝaĵoj. Koftas povas esti plena de viando, vegetaĵaro aŭ fromaĝo. Ekzemple, komuna ekzemplo de koftabuloj inkluzivas paneeron (fromaĝon) aŭ tiujn plenigitajn per brasiko, karotoj kaj terpomoj. Tipe ĉi tiuj koftaj buloj estas tiam ĵetitaj en kremo bazita kurio kaj ĝuis per pano (kiel najlo) aŭ rizo. Barato tipe servas kofta en spicita kurio aŭ gravio, dum Irano kaj Irako kuiras ĝin per spicita ŝvelaĵo aŭ kebab.
Unu populara kofta plado en norda Barato estas Malai Kofta. Ĉi tiu recepto estas vegetara kaj inkluzivas koftas en kremo, sabrosa kaj milda gravumo, kiu estas dolĉa. La koftaj pilkoj ofte estas frititaj per veggies kaj paneer kaj parolas kun rotoj kaj rizo. Ekzistas multaj malsamaj tipoj de kofta receptoj tra diversaj kuirejoj, kiel Mutton Kofta kun karno, ovo, kaj channa pulvoro, Mushroom Kofta inkluzive de spinaco, paneer, kaj fungoj, kaj turka Kofte kun pikita ŝafido, melongeno, zukchini kaj basil.
La koftas en la plado sube povas esti faritaj al via plaĉo kaj plenigita per pikita bovaĵo, ŝafido aŭ kokido, ekzemple. Ĝi faras grandan manĝon kiam ĝi estas servata per jera rizo kaj kakuma salato. Jeera rizo ofte estas gustumita kun kumino kaj iom spicita kun garam masala, dum kachumber-salado estas simpla kukumo, tomato kaj cepo-salata recepto, kiu parolas bone kun indiaj kurioj. Fakte, ĝi similas al pico de koko kaj aldonas novan guston, kiu malvarmigas la ĝeneralan manĝon.
Kion Vi Deziros
- 1 kg da bovaĵo
- 5 cepoj (pikitaj tre fajnaj)
- 2 tbsp ajlo bati
- 1 tbsp de zingibro
- 2 tbsp garam masala (por la koftas)
- 3 tbsp tomato ketchup
- 1/2 c koriandro lasas pikitan fajnan
- Salo al gusto
- 3 kotoj de kuirilaro
- 1 tbsp de zingibro
- 2 tbsp ajlo bati
- 2 kusenaj koriandro
- 1 kuseno kun kumina pulvoro
- 1/2 kuseneto
- kurkuma pulvoro
- 1 kuseno de chili-pulvoro
- 1 korpo garam masala (por la gravio)
- 4 grandaj tomatoj (kubaj)
Kiel fari ĝin
- Metu la pikitaĵon, 2 el la pikitajn cepojn, 2 tbspps de ajlo, 1 tbsp da zingibro, 2 tbsp da garam masala , tomato , kaj koriandro eliras en grandan bovlon kaj miksas bone.
- Formu la miksaĵon en egalajn pilkojn kaj tenu sur telero.
- Heatu la oleo en pano kaj aldonu la ceterajn cepojn. Fry ĝis ili estas luma bruna kaj aldonu la zingibro kaj ajlo bati . Fry por minuto.
- Aldonu ĉiujn pulvoritajn spicojn (koriandro, kumino, ruĝa chili-pulvoro, 1 kuseneto, kaj kramerumo) antaŭ frio dum du aŭ tri minutoj.
- Aldonu la tomatoj kaj miksi bone. Fry la masala ĝis la oleo komencas disigi de ĝi.
- Aldoni du tasojn de varma akvo al la masala kaj sezono kun salo al gusto. Bonvolu aldoni la karnojn. Ne forpuŝu almenaŭ la venontajn kvin minutojn.
- Stiru milde por ne rompi la karnojn.
- Kuiri senkovrita ĝis la karno estas farita. La gravumo povas esti tiom dika kiel vi ŝatas, do aldonu aŭ sekigi la akvon laŭ necese.
- Servu per jera rizo kaj kachumbar-salato .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 507 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 149 mg |
| Natrio | 259 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 51 g |