Kheema ki khichdi rangas inter la plej amataj komfortaj manĝaĵoj de Hindio. Vi povas rekoni khichdi, ankaŭ literumitan aŭ kitchari sed prononcitan kich-a-ree, kiel ayurvedic detox meal. Praktikistoj preskribas la kombinaĵon de rizo kaj faboj kuiritaj al facile digestebla muŝo kiel nutra sed puriga manĝo.
Ĉi tiu versio kombinas basmati-rizon kaj ruĝajn lentojn kun tera karno kaj varmigantaj indiaj spicoj. Kheema, por pikita aŭ tera karno, ankaŭ povas esti skribita aŭ kema. Vi povas trovi garam masala en multaj komercaj vendejoj aŭ interrete. Servi kheema ki khichdi piping varma kun raita , jogurt-bazita kondimento.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- basmati rizo
- 1 taso saboot masoor daal (tutaj ruĝaj lentoj)
- 3 Kuleroj de oleo vegetalo, canola aŭ sunfloro
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 1 granda cepo, fajne pikita
- 1 cucharadita de zingibro
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/4 cucharadita
- kurkuma pulvoro
- 1 kulero
- garam masala
- 2 grandaj tomatoj, fajne pikitaj
- 2 kalikoj, pikitajn miksitajn legomojn, kiujn vi elektis
- 1 funtdaĝa karno (bovaĵo, ŝafido, kokido)
- 2 kokoj de kokido
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Metu la rizon en unu bovlo kaj la lentojn en alia, aldonu akvon al ambaŭ kaj rinse. Faru ĉi tion ĝis la akvo kuras klare. Aldonu pli da akvo por kovri kaj trempi la rizon kaj la lentojn dum 20 minutoj.
- Heatu la oleo en nederlanda forno aŭ profunda panelo kun streĉa kovrilo al meza varmego ĝis la petroleroj. Aldonu la kuminajn semojn kaj kuiri ĝis ili ĉesu spluttering.
- Aldonu la pikitajn cepojn kaj friti ĝis travidebla.
- Aldonu la zingibro kaj ajlo pastoj kaj friti dum 1 minuto. Aldoni la ceterajn spicojn tra garam masala kaj miksi bone. Kuiri por 3 ĝis 4 minutoj, moviĝante ofte.
- Aldonu la tomatojn kaj kuiri ĝis la oleo komencas disigi de masala kaj la tomatoj turnas pulpon.
- Aldoni la grundan karnon kaj lentojn. Kuiri ĝis la karno turniĝas egale bruna.
- Aldoni la legomojn, rizojn, stokajn kubojn kaj 4 tasojn da akvo. Gusto kaj sezono kun salo, se necese. Miksu bone kaj alportu herbon.
- Kuiri por aldona 2 ĝis 3 minutoj, kaj submetu la varmegon al malvarmeto. Metu la kovrilon kaj kuiri ĝis la rizo kaj lentoj ricevas vere molajn, ĉirkaŭ 30 ĝis 45 minutojn. Aldonu pli da akvo kiel necese por teni la miksaĵon plene humida kiel ĝi kuiras.
- Fojo la rizo kaj lentoj akiras sufiĉe suficxe por mashi, malŝalti la varmegon kaj permesi la khichdi ripozi sen forigi la kovrilon dum 10 minutoj. Stir antaŭ servado. La khichdi devus esti humida kaj broĉa-simila en kohereco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 487 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 72 mg |
| Natrio | 343 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 34 g |