Ĉi tiu krabo bisque komencas kun delikata sed simpla blonda roux. La kremaj bojoj ricevas koloron kaj guston de la tomato-pasto, legomoj, kaj fiŝkaptoj aŭ krizaj sukoj. Ĉi tiu suculenta posttagmezo estas preta en pli ol unu horo.
La ŝeloj estas kunmetitaj kun la legomoj por fari gustonan buljonon.
Kion Vi Deziros
- Por la Roux:
- 6 kuleroj de butero
- 1 kulero de faruno
- Por la Bisque:
- 1 funtaj kruroj de neĝo
- 1 karoto (prononcita)
- 1 cepo (citita)
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 1 costilla celerio (prononcita)
- 4 verdaj cepoj (pikitaj)
- 2 maturaj tomatoj (cititaj)
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 3 kuleroj
- seka ŝero
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 16 onzas clam suko (aŭ 2 tasoj de fiŝo)
- 1 cucharadita
- tomato bati
- 1 taso
- duon-kaj-duono (aŭ malpeza kremo)
- 1 Malpliĉu kamenan pipron
- Garni: petroselo pikita
Kiel fari ĝin
- Faru la roux : En malgranda kaserolo, fandu butero super malalta varmego. Stiru en faruno kaj kuiri ĝis blonda (pala ora) en koloro.
- Dividu krabajn krurojn malsupren meze kaj forprenu viandon. Rezervi grandajn pecojn da krabo kaj kunmetu viandon por garni.
- En skileto super meza varmego, sauté karoto, cepo, ajlo, celerio, verda cepo kaj tomatoj en oleo ĝis legomoj estas molaj. Stiriĝu en seka ŝero kaj sezono kun salo kaj pipro. Malgranda skalo; Kuiri likvaĵon super alta varmego. Aldonu stangojn kaj krabaĵojn; alportu ruliĝantan herbon. Reduktu mildigi, kovri, kaj daŭre kuiri dum unu horo.
- Stranĉi kaj forĵeti krabajn ŝelon kaj legomojn. Trinku supo kun la roux kaj mildigi super malalta varmego dum 20 minutoj. Aldonu tomatonon, duonon kaj duonon, kamenon kaj salo kaj pipro al gusto. Malmuligu dum kvin minutoj; streĉiĝo. Garni kun krabo kaj petroselo.
Leganto Komentoj
- "Mi amas ĉi tiun recepton! Ĝi estas ja la plej bona krabo, kiun mi iam ajn havis. Parolita kun kelkaj ĉerizaj ajloj, ĝi faras bonegan manĝon. Dankon pro dividado." Didi
- "Mi amas kuiri kaj decidis provi ion novan. Mi amas la palinojn, sed ĉi tio estis la unua fojo, kiam mi provis ĉian Kraban / Lobster-bikon kaj mi devas diri, ke ĝi estis tre facile sekvi. La gusto estis bonega kaj miaj amikoj ĝuis ĝin. Mi vere volis fari palinojn, sed mi ne povis trovi recepton, kiu tiel bonas kiel via. Mi aldonis palinojn kun la krabo kaj ĝi estis delikata. " BB
- "Mi estas retiriĝinta en Malalta Meksiko kaj estas preferata restoracio, kiu plaĉas al mi, kiu havas palinbuston, kiun mi amas. Via recepto por Crab Bisque multe pli bone. Mi faris Lobster Bisque antaŭ ol mi ne timis boli la ŝelon kun veggies ĉar estas tiom da gusto en ili. Mi kontrolis multajn ejojn kaj vian estas la sola kun ĉi tiu tekniko kaj ĝia Gajnanto. Kio speciala traktado por mia novjara vespermanĝo. " Pamela
Vi Might Like Like
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 685 |
| Tuta Fat | 51 g |
| Saturita graso | 26 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 114 mg |
| Natrio | 675 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 14 g |