Iuj gajaj kombinaĵoj ne povas esti superitaj, ĉar ili estas simple sublime. Unu tia kombinaĵo estas vera menta saŭco, kaj rostita ŝafido kutime funkcias kiel tradicia dimanĉo.
Mento ne nur estas akra herbo, sed kiam ĝi estas uzata en mento-saŭco, ĝi ankaŭ aparte bonas, kiam ĝi estas trankvilanta per ia malsaĝa ŝafido farita kiel ĝi estas kun vinagro. La dolĉa ŝafido, la akra tango de freŝa mento, dolĉaĵo de sukero kaj la mordita vinagro ĉiuj kuniĝas sur la platon por krei, kio estas konsiderita klasika brita gusto.
La alia beleco de ĉi tiu saŭco estas tiel malmultekosta; kial vi iam aĉetus kruĉon da menta saŭco estas surprizo. Freŝa mento abundas trans la britaj insuloj kreskantaj sovaĝaj kaj en ĝardenoj. Vi certe scias iun, kiu havas monon eĉ se vi ne kreskos ĝin mem.
Kion Vi Deziros
- Granda aro da freŝaj ĝardenaj folioj * vidu noton sube
- 5 kuleroj de akvo bolanta
- 3 kuleroj de vinagro de blanka vino * vidu noton sube
- 1½ kuleroj de sukero
Kiel fari ĝin
- Eltiru la foliojn de la tigo de la mento. Kontrolu la foliojn por certigi, ke ne ekzistas insektoj aŭ marbirdoj kaŝantaj ie ajn. Krom se ili uzas kemiajn spionojn aŭ ĝi estas proksima al trafikaj fumoj, ne necesas lavi la monon. Malmoĉe tranĉu la foliojn.
- Metu la pikitajn mintajn foliojn en varmegon, aspergu super la sukero kaj verŝi la bolantan akvon. Stiru milde, kovri per krampoĉambro kaj loku al unu flanko kaj lasu malvarmeti.
- Fojo malvarmeta, instigu vinagron kaj gustumi la saŭcon. Se ĝi estas tro forta, simple aldonu iom pli da akvo. Tro malforta, aldonu pli da mono.
- Kovru denove kaj foriru unuflanke dum almenaŭ unu horo, pli longe se vi havas la tempon. La mintaj gustoj vidos la sukeron-vinagron.
- Servu la mason-saŭcon en malgranda bovlo aŭ kruĉo kun malgranda servanta kuleron. La freŝa mento-saŭco restos en la fridujo dum kelkaj semajnoj, se vi decas en ŝraŭbran kruĉon. Tamen, la saŭco estas tiel delikata, mi dubas, ke vi restos post tradicia dimanĉa lunĉo kaj ankaŭ estas tiel rapida kaj facila.
- La ĝusta kuniĝo de la saŭco de mento estas kun rostita ŝafido, sed servas ĝin per ŝafidoj, kranĉiloj, ŝnuroj aŭ aldonas dollop al irlanda kuirejo. La alia amo de menta saŭco estas trapikita sur kukaĵo.
Kia Tipo de Mento devas esti Uzata por Reala Menta Saŭco?
Estas centoj da specoj de freŝa mento en Britio, sed la plej bona por menta saŭco estas komuna ĝardeno. Nenio imagas.
Kia tipo de vinagro Ĉu mi devas uzi Mint-saŭcon?
La plej bona vinagro estos simpla blanka vinagro. Oni devas eviti specojn de vinagro gustigitaj kaj ne uzi maltonon aŭ malhelan vinagron ĉar ĝi estas tro forta kaj mortigas la guston.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 14 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |