Tangaj, dolĉaj aŭ spicitaj, kutenoj estas versatilaj kondimentoj, kiujn vi povas uzi por aldoni guston al diversaj manĝaĵoj, multe pli ol tradiciaj hindaj kuracaj pladoj. Favorata kondimento en la okcidenta-indiana ŝtato de Maharashtra estas nomata shengdaana lehsun , ankaŭ konata kiel manĝa ajlo-kukano. Ĉi tiu aparta kuŝejo ofte estas ŝprucita supre de ebena kuirita rizo kune kun ghee, barata butero kiu estas ĵetita per la rizo. Iuj de la ĉefaj ingrediencoj de Shengdaana Lehsun, inkluzive de kokoso kaj arakidoj, troviĝas en abundaj en Maharashtra.
Shengdaana Lehsun estas nur unu el la multaj hindaj katenoj kiuj povas aldoni zeston kaj freŝan guston al viaj pladoj, laŭ la speco de gusto, kiun vi volas aldoni. Por fari ĉi tiun manan ajloranĝelon, vi bezonas nur kvar aliajn ingrediencojn krom la kokoso kaj arakidoj, kiujn vi eble havas en via manĝprovizo: sesaj semoj, ajloj, ĉilioj kaj salo. Kuŝejoj estas bela kompleta parto de via hinda manĝo, kiel aperitivo, kaj ankaŭ estas uzataj kiel kolizioj por viaj ĉefaj hindaj teleroj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso seka kokoso
- 1/3 taso
- sezamaj semoj
- 1/2 taso
- rostitaj, saltaj arakidoj , kruele
- 1 kapo de ajlo, 15-20 kapoj
- 2 sekaj ruĝaj chilioj
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Unue, rostu la kokoson super malalta varmo ĝis ĝi komencas turni oran koloron.
- Due, rostu la sesajn semojn, kiel vi rostis la kokoson.
- Miksi ĉiujn ingrediencojn, krom la arakidoj, kaj mueli ilin en manĝaĵa procesoro .
- Kiam farita, aldonu la arakidojn kaj certigu miksi bone.
- Laste, sezono la kutney kun salo por gusto.
Grandaj Variadoj provi
Por aldoni variadon de ĉi tiu recepto, inkluzivas unu aŭ pli da ingrediencoj el ĉi tiu listo: kuriaj folioj, sesaj semoj, korandro-semoj kaj sintaj semoj.
Dum la originala recepto povas esti pli facile kombini kun aliaj pladoj, miksante ĝin donos al ĝi piedbaton se vi serĉas ion pli ol la bazan pladon.
Kiel Servi Via Peanut Garlic Chutney
Kvankam vi povas prepari manĝi ĉi tiun teleron kun legomoj aŭ pano, kiel ekzemple roti aŭ paratha, ĉi tiu tipo de kuŝa recepto ofte estas kunigita kun boligita hinda rizo kiel flanka plado. Ekzistas iuj tre simplaj manieroj fari hindan rizon hejme, kiel basmati-rizo, kaj la ĉefa lertaĵo estas trempi la rizon dum almenaŭ tridek minutoj. Kiam vi prenas la tempon por fari vian rizan pladon ĝuste, ĝi sorbas la diversajn saŭojn el viaj ĉefaj pladoj, kiuj povas fari la tutan diferencon en viaj plej ŝatataj manĝoj. Vi povas ankaŭ aldoni kudron aŭ jogurton al via plado por ekstra gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 205 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 123 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |