Kio estas Maror?
La termino maror rilatas al la maldolĉaj herboj, kiuj estas manĝataj dum Pasko. Ili estas servataj kiel parto de la Seder kune kun aliaj tradiciaj manĝaĵoj, kiel ŝafido kaj macoj en la formo de matzoh. La vorto maror mem estas hebrea por amara.
Pasko, aŭ Pesach en la hebrea, estas unu el la plej vaste okazigitaj de la judaj ferioj. Ĝi okazas en printempo, la 15-a tago de la hebrea monato de Nisan kaj daŭras dum sep tagoj.
La feriado memorfestas la liberecon de la juda popolo de sklaveco en la antikva Egiptio. En la hebrea Biblio-historio pri la amas-elmigrado, Dio helpis ilin eskapi de infliktanta dek plagojn sur la egiptoj antaŭ ol la Pharoah konsentis liberigi ilin. La plej malbona el la plagoj estis la morto de la unuenaskito en ĉiu domo. Sed la Izraelidoj estis diritaj marki siajn pordojn per la sango de mortigita fonto de ŝafido por ke la plago transpasu siajn hejmojn. Ĉi tio estas la origino de la nomo de la feriado, Pasko. Moseo tiam dividis la Ruĝan Maron kaj gvidis la Izraelidojn el Egiptujo proksimume 1300 aK.
La Simbolismo de la Silva Plato
Oni diras, ke la sklavoj forlasis tiom rapide, ke ilia pano pasto ne havis ŝancon por leviĝi. Tial nur manĝataj macoj, kiel ekzemple matzoh , dum Pasko. La komemora manĝo, la Sederino, enhavas legadon de la Haggadah, sankta teksto de Pasko, kiu difinas la kutimojn de la ferioj, kaj manĝado de simbolaj manĝaĵoj metitaj sur Buter-Platon.
La libro diktas, ke nur legi la historion de Pasko ne sufiĉas kaj vi devas "sperti" per gusto. Sekve la inkludo de manĝaĵoj kiel charoseto , pikita poma miksaĵo, kiu simbolas la pistujon, kiun la judaj sklavoj faris konstrui la egiptajn monumentojn; nulo, osto de osto por rememorigi nin pri la forta brako de Dio; Baytzah, rostita ovo por simboli la ciklon de vivo; karoj, verda herbo (kutime petroselo ) trempis en sala akvo por reprezenti la larmojn de la sklavoj; kaj maroron, la maldolĉajn herbojn, por simboli la amarecon de sklaveco.
Dum la manĝaĵo, ĉiu Ĉambro-partoprenanto recitas specifan benon de la Haggadah super la maroro kaj poste manĝas ĝin. Juda leĝo preskribas la minimuman kvanton de la maroro, kiun oni devas manĝi por plenumi la postulon kaj tio estas la volumo de olivo. Ĝi ankaŭ diktas, ke la maldolĉa gusto ne povas esti adultita aŭ malvarmigita per kurado, konservado aŭ dolĉiĝo, krom la kvanto da tempo, kiun ĝi devas manĝi por manĝi la maroron, ĉirkaŭ 2 ĝis 4 minutojn.
Kiu manĝaĵoj kaj herboj kvalifikas kiel Maroro?
Ekzistas iu debato pri ĝuste kiaj manĝaĵoj kvalifikas kaj malsamaj sektoj povas havi malsamajn kutimojn kaj tradiciojn. La Mishnah estas la unua grava skribita verko kiu priskribas judajn tradiciojn kaj ĝi specifas kvin specojn da maldolĉaj herboj, kiuj povas esti manĝataj kiel maroro. Ili inkluzivas laktukojn , ĉikorojn , bakistojn , dandeliojn, kaj eble trébolojn. Aliaj potencaj maldolĉaj elektoj inkludus petroselo, endiva , verda cepo kaj celerio.
En Usono, la plej komunaj formoj de maroro sur la Seder-plato verŝajne estas beraj, petroselo, kaj maldolĉaj salataj verdoj kiel ekzemple ĉikorio kaj roma leŭteno.
Kiel Ĝuste estas la Maroro esti Eaten?
Dum la Ĉambro, post kiam la gastoj manĝis la matzukon, ili prenas iomete da maristo kaj trempas ĝin en la ĉaroneton, akvon de pomoj, nuksoj, datoj, vino kaj aliaj dolĉaj ingrediencoj.
Kvankam la maldolĉaj herboj estas trempitaj en la dolĉan miksaĵon, ĝi estas grava ne lasi ĝin en la ĉaraeto por longa kaj forviŝi ĝin tuj por ne malpliigi la maldolĉan guston. La maroro estas murdita malrapide por gustumi la amarecon kaj gluti ĝin tute ne plenumas la postulon.
Fojo la matzoh kaj la maroro estis manĝitaj individue, ambaŭ estas uzataj unufoje pli en sandviĉo de maror kaj matzoh, konata kiel kore.
Unufoje la ceremoniaroj, preĝoj kaj manĝado de simbolaj manĝaĵoj finiĝis, la Paskoverĝero komenciĝas kiel delikata feria manĝo kun kelkaj tradiciaj manĝaĵoj. La plej tipaj sederĉambroj inkluzivas gefiltean fiŝon , matzukan pilpon , ŝafidon kaj kukan kokan senakvegan kukon por deserto. La Seder mem okazas nur la unuan nokton en Israelo kaj dum du noktoj ĉie en la mondo.
Sed la postulo eviti fermentintajn panojn daŭras dum la sep tagoj.